У сезон, коли в продажу і в саду багато злив, раджу спекти найкуснішу галету з цими фруктами. У цьому рецепті дуже вдале піскове пісочне тісто. Після випічки тісто виходить крихким, ніжним, просто тане в роті. Кислинка слив чудово доповнює тісто. Така ніжна галета з соковитою зливовою начинкою прикрасить домашнє чаювання!
Інгредієнти
Для приготування галети з сливами нам буде потрібно:
вода - 70 мл;
борошно - 180 г;
олія рослинна - 70 г;
розпушувач - 1/2 ч. л.;
сливи - 300-400 г;
цукор - 2 ст. л. (або до смаку, залежно від солодощі злив);
крохмаль - 7 г (1 ч. л.);
цукор (я взяла тростинний) для посипання - 1-1,5 ч.
Процес приготування
Підготувати продукти.
У сотейнику (або невеликій каструлі) з'єднати воду і олію, поставити на вогонь, довести до кипіння і вимкнути вогонь.
У досить глибокій мисці з'єднати просіяне борошно, сіль і розпушувач.
Гарячу суміш масла і води влити в миску з борошном, сіллю і розпушувачем, перемішуючи пісочне тісто спочатку ложкою, а потім продовжувати замішувати руками.
Замісити ніжне, не липнуще до поверхні і рук пісочне тісто, потім помістити його в пакет і прибрати в холодильник на 1 годину.
Охолоджене тісто викласти на пергамент, на якому будете випікати галету (або на тефлоновий килимок).
Розкатати тісто на пергаменті (або на тефлоновому килимку) за допомогою скалки в коло діаметром, приблизно, 30 см.
З'єднати цукор (я використовувала 2 столові ложки цукру, але якщо сливи кислі, цукру можна додати трохи більше) і крохмаль, ретельно перемішати і посипати розкатане тісто, відступаючи від країв 3-4 см.
Сливи вимити, видалити з них кісточки. Нарізати сливи на тонкі дольки. На тісто, посипане сумішшю цукру і крохмалю, викласти сливи, як на фото.
Загорнути краї тесту на начинку, накриваючи частину слив.
Змастити гору тіста водою за допомогою пензля. Присипати галету з сливами 1-1,5 чайними ложками цукру (я посипала тростинним цукром). Випікати галету зі сливами, приблизно, 35 хвилин (до злегка золотистого кольору) в духовці, розігрітій до 200 градусів.
Галету остудити, перекласти на тарілку і подати до столу. Ось така красива і надзвичайно смачна галета зі сливами вийшла. Обов'язково візьміть на замітку цей вдалий рецепт!
Приємного чаювання!