Гарбуз, запечений в цукровому сиропі, - це дуже смачний десерт, в який неможливо не закохатися! М'який, соковиту, солодкий і ароматний гарбуз, приготовлений за цим досить простим рецептом, у моїй родині з'їдають за лічені хвилини. Впевнена, приготувавши цей десерт для себе і своєї сім'ї, ви залишитеся задоволені результатом!
Інгредієнти
Для приготування гарбуза в цукровому сиропі буде потрібно:
гарбуз, очищений від шкірки та насіння, - 800 г;
цукор - 160 г (для варіння сиропу) + 3 ст. л. (для посипання);
вода - 250 мл;
вершкове масло - 30 г;
горіхи (у мене волоські горіхи) - 30 г (за бажанням).
Процес приготування
Для початку обмиємо гарбуз і розріжемо його на четвертинки, видалимо насіння.
Далі наріжемо четвертинки на дольки завширшки, приблизно, 2 сантиметри. Очистимо дольки від шкірки (у нас повинно вийти 800 грам очищеної гарбуза).
Потім кожну дольку розріжемо навпіл (або на 3, приблизно, рівних шматочка).
У каструлю з товстими стінками наливаємо 250 мл води, додаємо 160 грам цукру і варим сироп до закипання.
Як тільки цукровий сироп закипить, відправляємо в нього дольки гарбуза. Спочатку може здатися, що сиропа замало, але гарбуз в процесі варіння осяде, злегка обмякне і пустить трохи соку, тому сиропу буде достатньо. Якщо все ж вам здасться, що рідини мало, можна трохи додати води.
Варім гарбуз в цукровому сиропі з моменту закипання, приблизно, 10-15 хвилин (час варіння залежить від сорту гарбуза), як тільки дольки почнуть ставати прозорими, виймаємо їх і викладаємо в форму для запікання, застелену пергаментом (або фольгою). Форму можна використовувати як керамічну, так і залізну, діаметром 26-28 см.
Гарбуз посипаємо 3 столовими ложками цукру (або до смаку, кількість цукру залежить від солодощі гарбуза). За бажанням, можна посипати гарбуз ванільним цукром і тріскою кориці, але мій чоловік любить натуральний аромат і смак гарбуза, тому спеції і ванільний цукор я не додаю. Розкладаємо вершкове масло між дольками гарбуза. Підготовлений гарбуз відправляємо в розігріту духовку і запікаємо при температурі 180 градусів, приблизно, 30 хвилин.
Готовий смачний, солодкий, соковитий гарбуз дістаємо з духовки і трохи охолоджуємо.
Гарбуз у цукровому сиропі зверху посипаємо подрібненими і злегка підсушеними на сухій сковороді горішками (горіхи можуть бути будь-якими, а можна обійтися і без них).
Десерт виходить наймачнішим, він сподобається навіть тим, хто до гарбуза байдужий.
Нам дуже подобається гарбуз у цукровому сиропі, тому готую я цю страву досить часто і завжди вона зникає зі столу досить швидко. Приготуйте і ви цей чудовий десерт!
Приємного всім апетиту!