Гарбузові булочки з сиром - апетитна і дуже смачна випічка. У процесі приготування булочки покриваються сметаною заливкою, тому вони виходять дуже ніжними. У цьому рецепті дуже вдале тісто, до складу якого входить гарбузове пюре. Завдяки такій добавці текстура тесту виходить дуже повітряною і м'якою. Сир можна взяти будь-якої жирності. Спробуйте приготувати такі булочки і вони порадують вас своїм смаком.
Інгредієнти
Для приготування гарбузових булочок з сиром буде потрібно:
Для тесту:
гарбузове пюре - 210 г;
кефір - 50 мл;
олія рослинна - 50 мл;
цукор - 60 г;
ванільний цукор - 1 пакетик;
сухі дріжджі - 2 ч. л.;
борошно - 400 г;
сіль - щіпка;
цедра апельсина - 1 ч. л. (за бажанням).
Для начинки:
сир - 500 г;
яйце - 1 шт.;
цукор - 100 г.
Для змітаної заливки:
сметана жирністю 15% - 200 мл;
цукор - 1 ст. л.
Процес приготування
Гарбуз, попередньо очищений від шкірки і насіння, нарізати на шматочки і помістити в скляний посуд. Запекти гарбуз у мікрохвильовці при максимальній потужності протягом, приблизно, 10 хвилин. Гарбуз стане м'яким. За допомогою зануреного блендера пробити гарбуз у пюре. Для замішування тесту нам знадобиться 210 грамів гарбузового пюре.
Я заміс тіста робила в хлібопічці, для цього у відерко хлібопічки потрібно влити кефір кімнатної температури і олію, додати пюре гарбуза, цукор і ванільний цукор. Апельсин добре вимити, зняти з нього цедру. Додати цедру до відерко.
Потім всинати борошно, сіль, дріжджі і, закривши кришку хлібопічки, на 1,5 години виставити режим «» Заміс тіста «».
Можна приготувати тісто вручну, для цього в глибокій мисці потрібно з'єднати гарбузове пюре, теплий кефір, рослинне масло, цукор, ванільний цукор і цедру апельсину, злегка перемішати, потім додати борошно, дріжджі і сіль. Замісити ніжне тісто і залишити його в мисці на 1,5 години. Миску краще накрити рушником. Тісто добре підніметься.
Для приготування начинки з'єднати сир, цукор і яйце.
Ретельно перемішати і творожна начинка для гарбузових булочок готова.
Готове гарбузове тісто, замішане в хлібопічці або вручну, добре обміняти і на столі (або на силіконовому килимку), присипаному борошном, розкатати в прямокутний пласт товщиною 0,5-1 см.
Викласти творожну масу на тісто і розрівняти.
Згорнути тісто з начинкою в тугий рулет.
Нарізати рулет на 13-15 шматочків.
Викласти шматочки рульоту у форму для випічки, змащену рослинною олією. Я випікала булочки у скляній формі розміром 30х22 см.
Залишити булочки у формі для розстійки на 1 годину. Гарбузові булочки з сиром збільшаться в обсязі.
Форму з булочками відправити в розігріту духовку і випікати при температурі 200 градусів, приблизно, 20 хвилин.
Для приготування заливки з'єднати сметану з цукром і перемішати. Дістати булочки з сиром з духовки. Викласти змітану заливку поверх булочок.
Поставити форму назад в духовку і випікати ще 20 хвилин при тій же температурі. Готові булочки подати в гарячому вигляді.
Гарбузові булочки з сиром, приготовані зі сметаною заливкою, вийшли дуже смачними, ніжними і просто тануть у роті.
Приємного апетиту!