Гноччі... Яка гарна назва... А по суті - це звичайні, всім відомі галушки! Чим мені сподобався рецепт? Він дуже простий - мінімум інгредієнтів (хочу зазначити, що яйця в тісто не йдуть!) і максимум смаку. Взагалі, я не дуже люблю гарбуз, але викидати таку яскраво-соковиту, помаранчеву красуню зовсім не хочеться, тому намагаюся максимально замаскувати її смак! Ця страва, безсумнівно, вийшла смачною і ситною! Навіть ті хто не люблять цей овоч, оцінять гноччі гідно, адже присутність гарбуза тут видає тільки квіт. Дуже рекомендую приготувати і спробувати!
Інгредієнти
Для приготування гарбузових гноччі нам буде потрібно (на 1 порцію, любителям гарбузових страв кількість інгредієнтів збільшувати!):
гарбуз маленький - 1/2 шт.;
сир твердий («» пармезан «») - 30 г;
борошно - 90 г;
сіль, чорний мелений перець - по щепотці;
куркуму - тріска (для кольору).
Для "часникової" "олії:
вершкове масло - 40 г;
кріп, кінза - кілька гілочок;
часник - 1 маленький зубчик.
Процес приготування
Гарбуз очистити від насіння, розрізати на кілька долок, викласти на противагу, застелену парламентом. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і запекти до повного розм'якшення.
Потім гарбуз дістати, дати їй трохи охолонути, зверху зняти підсушену плівку. Потім ложкою зняти гарбузову м'якоть (у мене вийшло 70 грам).
Викласти м'якоть в миску, додати сир, натертий на дрібній терці, сіль і перець, перемішати. Бажано пробити блендером до однорідної консистенції.
Потім до гарбузового пюре частинами всипати просіяне борошно, перемішати. Викласти суміш на злегка присипану борошном поверхню і замісити м'яке, гладке тісто (борошна може знадобиться трохи більше або трохи менше).
З тіста скатати "ковбаску" "довжиною приблизно 50 см.
«» Ковбаску «» нарізати на однакові частини, шматочкам тесту надати овальну форму і злегка прим'яти виделкою.
Гноччі опустити в киплячу підсолену воду, додати тріску куркуми, варити 3 хвилини після спливання.
Приготувати "часникову" "олію: зелень і часник дрібно порубати і покласти в розтоплену теплу олію, залишити хвилин на 5.
Для подачі готові гноччі викласти в тарілку, полити маслом, за бажанням можна посипати тертим сиром.
Приємного апетиту!