М'ясо кролика, тушковане з капустою, виходить ніжним, м'яким і дієтичним, цією стравою можна ситно нагодувати велику сім'ю. Поєднання продуктів дуже вдале. Смаком цієї ароматної і корисної страви залишаться задоволені і дорослі, і діти. Спробуйте приготувати!
Інгредієнти
Для приготування кролика, гасеного з капустою, знадобиться:
кролик - 1 кг;
капуста - 1 кг;
морква - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
томатна паста - 2 ст. л.;
рослинна олія - 2 ст. л.;
сіль - 1 ст. л.;
вода - 100 мл;
прованські трави - 1 ст. л.;
чорний мелений перець - 1 ч. л.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Ретельно вимити кролика і нарізати на порційні шматочки.
Посолити шматочки кролика, приправити прованськими травами і чорним меленим перцем.
Розігріти сковороду і викласти кілька шматочків м'яса жирком вниз (якщо м'ясо недостатньо жирне, можна додати на сковороду трохи рослинного масла). Коли жирок підтає, можна додати ще кілька шматочків м'яса. Бажано, щоб м'ясо на сковороді лежало в один шар, інакше воно не обсмажиться, а стане гаситися. Кожен шматочок кролика обсмажити на середньому вогні з обох сторін до красивого рум'яного кольору. Коли на сковороді обсмажиться перша порція м'яса, прибрати зі сковороди і викласти наступну порцію м'яса. На оскарження всіх шматочків кролика з двох сторін піде, приблизно, 20-25 хвилин.
Нашинкувати капусту, моркву натерти на середній терці, а цибулю нарізати тонкими півкільцями. З'єднати всі овочі в сковороді, влити олію і поставити на слабкий вогонь.
Періодично перешкоджаючи, гасити капусту до стану м'якості (це займе 25-35 хвилин). Кришкою не накривати.
Додати томатну пасту до капусти. Можна замінити пасту томатним соком або свіжими помідорами (їх потрібно перемолоти м'ясорубкою або дрібно нарізати).
Додати до капусти до смаку сіль, перемішати і загасити ще 5 хвилин.
Викласти підсмажені шматочки кролика в сковороду. Якщо сковорода не глибока - перекласти капусту в казан або товстостінну каструлю, а зверху викласти шматочки м'яса.
Влити водичку, закрити щільно кришкою і гасити шматочки кролика з капустою 20 хвилин на слабкому вогні.
М'яка, соковита крольчатина з ніжною, ароматною капустою готова.
Ніжне м'ясо кролика викласти на страву разом з тушкованою капустою і подати на стіл у теплому вигляді.
Насолоджуйтеся неймовірно смачною стравою! Готуйте з любов'ю! Приємного апетиту!