Випічкою з гарбуза давно вже нікого не здивуєш. Пироги, кекси, печиво з гарбузом міцно увійшли в наше меню. Хочу запропонувати рецепт смачного, ніжного гарбузового пирога, замішаного на сметані. Часто для приготування випічки з гарбузом використовується гарбузове пюре. У цьому рецепті достатньо лише натерти гарбуз на тьорці. Готується цей смачний пиріг швидко і просто, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування гарбузового пирога на сметані знадобиться:
гарбуз, натертий на дрібній тьорці, - 2 склянки;
яйця - 3 шт.;
олія - 1/2 склянки;
сметана - 1 склянка;
цукор - 1 склянка;
борошно пшеничне - 2 склянки та 2/3 склянки;
родзинок - 1/2 склянки;
розпушувач - 1,5 ч. л.;
сода - 1/2 ч. л.;
лимон - 1 шт.
Для глазурі:
лимонний сік - 2 ст. л.;
цукрова пудра - 6 ст. л.
Склянка обсягом 250 мл.
Процес приготування
Всі продукти для приготування пирога повинні бути кімнатної температури. Гарбуз очистити від шкірки, натерти на дрібній тірці.
Яйця збити з цукром за допомогою міксера до світлої, пишної маси.
Додати масло, натерту лимонну цедру, перемішати.
Додати сметану, перемішати тісто.
Борошно просіяти з розпушувачем і содою, додати в тісто, перемішати міксером на невеликих обертах.
Додати в тісто натертий гарбуз і акуратно перемішати ложкою (або лопаткою).
Промитий і обсушений ізюм змішати з невеликою кількістю борошна і додати в тісто, перемішати.
Форму для випічки пирога застелити пергаментним папером. Тісто викласти в форму.
Помістити форму з тестом у духовку, нагріту до 180 градусів. Пекти пиріг до готовності - 40-45 хвилин (готовність перевірити дерев'яною шпажкою). Спечений гарбузовий пиріг вийняти з духовки і остудити на решітці.
Гарбуз досить прісний на смак і щоб пиріг не вийшов приторним, я вирішила покрити його лимонною глазур'ю. Для приготування глазурі в лимонний сік поступово додати цукрову пудру, ретельно перемішуючи. Цукрову пудру додаємо, поки глазур не вийде потрібної густоти.
Глазур'ю покрити пиріг, малюючи на поверхні хаотичні лінії. Глазур повинна повністю застигнути.
Остиглий ніжніший, ароматний гарбузовий пиріг, замішаний на сметані, нарізати на порційні шматочки і подати до чаю.
Приємного апетиту!