Гарбуз - неймовірно вдячний овоч, смачні страви з якого можна готувати цілий рік. Сьогодні пропоную спекти до чаю смачний, ніжний гарбузовий рулет з вершковим кремом.
Інгредієнти
Для приготування гарбузового рулету з вершковим кремом знадобиться:
гарбуз - 250 г;
яйця - 3 шт.;
борошно пшеничне - 170 г;
цукор - 120 г;
розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
кориця - 1 ч. л.;
мелений імбир - 1/2 ч. л.;
мускатний горіх - тріска;
сіль - щіпка.
Для крему:
вершки 36% - 200 мл;
вершковий сир - 250-300 г;
цукор - 100 г;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
брусника або інші ягоди (за бажанням) - жменя.
Процес приготування
Гарбуз очистити від шкірки, натерти на терці.
Борошно просіяти разом з розпушувачем, додати корицю, мелений імбир і тріску натертого мускатного горіха, перемішати.
Яйця збити з цукром і сіллю до стійкої пені, потім додати натертий гарбуз, продовжуючи підносити.
Всинати суміш борошна і спецій в яєчну масу, акуратно і ретельно перемішуючи. Гарбузове тісто вийде, як густа сметана.
Духовку нагріти до 180 градусів. Противник застелити папером для випічки. Підготовлене тісто викласти тонким шаром на папір для випічки. Запікати тісто в духовці, приблизно, 20 хвилин.
Готове тісто разом з папером перевернути на чистий рушник, швидко зняти папір, а рушник з тестом згорнути в рулет. Остудити.
Для приготування крему вершковий сир з'єднати і розтерти з цукром і ванільним цукром.
В іншому посуді збити вершки до стійкої кремоподібної маси.
З'єднати збиті вершки і сир, перемішати. Для смакового контрасту можна додати жменю кислуватих ягід (у мене заморожена брусника).
Остиглий гарбузовий рулет розгорнути, змастити вершковим кремом.
Згорнути рулет і помістити на ніч у холодильник для просочення.
Рулет можна прикрасити на свій розсуд. Я пекла для домашнього чаювання і не прикрашала. Просочений дуже ніжний, що тане в роті гарбузовий рулет з вершковим кремом нарізати на порції і подати до чаю або кави.
Приємного апетиту!