Зараз саме час зварити смачний, ситний і ароматний гарбузовий суп-пюре зі вершками. При подачі в кожну тарілку додається обсмажений бекон, який додає страві насичений м'ясний смак. Приготований суп потрібно відразу подавати до столу (не варто залишати його наступного дня). Чудова страва, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування гарбузового супа-пюре з беконом і вершками знадобиться:
300 г гарбуза, очищеної від шкірки та насіння;
2 моркви;
100 мл вершків жирністю 10%;
100 г бекону;
75 г волоських горіхів (за бажанням);
1 ст. л. вершкового масла;
800 мл води;
сіль, спеції (я взяла чорний мелений перець, мелений коріандр і солодку молоту паприку) - до смаку.
Процес приготування
Гарбуз і моркву очистити, вимити і нарізати невеликими кубиками. Для приготування цього супу потрібно 300 грам очищеного гарбуза.
У каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло, викласти гарбуз і моркву, гасити на повільному вогні 10 хвилин, перешкоджаючи.
Додати сіль, спеції, влити воду, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою до м'якості овочів (близько 8-10 хвилин).
Бекон нарізати, горіхи крупно порубати.
У сковороді обсмажити бекон на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, потім додати порубані горіхи, обсмажити 3-4 хвилини, перешкоджаючи (якщо горіхи додавати не будете, то просто обсмажте бекон загалом протягом 5-7 хвилин).
Коли морква з гарбузом стануть м'якими, подрібнити суп зануреним блендером в однорідне пюре.
Додати вершки, прогріти гарбузовий суп-пюре, завадячи, на невеликому вогні, не доводячи до кипіння.
Гарячий гарбузовий суп-пюре, приготований зі вершками, розлити по тарілках. У кожну тарілку викласти частину бекону, обсмаженого з горіхами, і подати до столу. Ця смачна страва наситить, порадує яскравими фарбами і прекрасним ароматом.
Приємного апетиту!