Гарбузовий торт - мій найулюбленіший. Дуже приємне поєднання гарбузового і медового аромату, запаху прянощів і ніжного крему захоплюють мене знову і знову. З пропонованої кількості продуктів виходить маленький гарбузовий тортик з медом, на 3-4 порції, так що сміливо збільшуйте пропорції, якщо необхідно нагодувати багато гостей.
Інгредієнти
Для приготування гарбузового торта Вам буде потрібно:
Для приготування коржів:
половина склянки борошна;
половина склянки мелених вівсяних пластівців;
50 г гарбузового пюре;
50 г однорідного сиру (протертого через сито);
40 г вершкового масла;
40 г меду;
1 яйце;
1/3 ч. л. соди;
1/3 ч. л. кориці;
1/4 ч. л. порошку імбиря;
щепітка мускатного горіха.
Для приготування крему:
200 г сметани 10%;
100 г вершків 33%;
50 г цукрової пудри;
ванілін;
1 ч. л. темного рому.
Процес приготування
Для приготування коржів для гарбузового торта замісимо тісто на водяній лазні. Для цього змішаємо яйце, вершкове масло, мед, гарбузове пюре і сир. Нагріваємо інгредієнти на водяній лазні, часто перешкоджаючи близько 4 хвилин, в останню хвилину додаємо соду і прянощі.
Потім знімаємо миску з лазні і поступово додаємо борошно.
Тісто для гарбузового торта має вийти злегка тягучим, нещільним і нежидким.
Накриваємо миску харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 8-12 годин. Тісто загустіє.
Духовку нагріваємо до 180 градусів. Стіл добре присипаємо борошном і викладаємо тісто. Формуємо ковбаску і нарізаємо її на невеликі шматочки. Я нарізала на 8 штук.
З кожного шматочка формуємо кульки і розкочуємо на пекарському папері. За допомогою тарілки відрізаємо непотрібні шматочки тесту.
Випікаємо на противні, застеленому пекарським папером, близько 7-8 хвилин. Коржі гарбузового торта повинні залишитися м'якими.
Один корж розламати на невеликі шматочки і підсушити в духовці, а потім подрібнити в блендері в крихту.
Для крему вершки збиваємо до м'яких піків і поступово додаємо сметану, цукрову пудру, ром і ванілін. Збиваємо до загустіння крему.
Змащуємо кожен корж гарбузового торта кремом.
А зверху наш апетитний і дуже смачний гарбузовий торт посипаємо крихтою.
Ароматної насолоди вам кожним шматочком!