Террини готують з м'ясного, рибного фаршу, додають субпродукти, сир, овочі, гриби... і різні прянощі.
Я приготувала террин з яловичини з овочами в беконі. Ох і хороший ж він вийшов. Обов'язково спробуйте рецепт приготування м'ясного терину в беконі.
Інгредієнти
Для приготування терину потрібно:
яловичий фарш - 1 кг;
баклажан - 1 шт. (250 г);
сир адигейський або сулугуні - 300 г;
бекон с/к - 400 г;
яйце - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
зіра - 1 ч. л.;
каррі - на кінчику ножа;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Все що нам потрібно для приготування м'ясного терину в беконі.
Нарізала баклажан і цибулю на середні шматочки (шкірку з баклажана можете зняти, я люблю баклажани готувати зі шкірою).
Баклажани з цибулею обсмажила на вершковому маслі до золотистого кольору.
У мисці з'єднала фарш, обсмажені баклажани з цибулею, яйце.
Натерла сир, додала всі спеції і перемішала.
Форму для запікання (краще з високими бортиками) застелила беконом.
На бекон поклала шар фаршу і кілька смужок моркви (можна використовувати різнокольоровий болгарський перець).
На моркву - ще шар фаршу.
Накрила звисаючим беконом, закрила фольгой. нагріла духовку до 180 градусів. Налила гарячу воду у великий супротивник (щоб вода покривала 1/3 форми). Поставила на нього форму з терином і запікала на водяній лазні 1,5 години. За 10 хвилин до готовності зняла фольгу, щоб бекон злегка підрум'янився.
Злила рідину, остудила і відправила м'ясний террин у беконі в холодильник на 5 годин. Звичайно, і в гарячому вигляді цю страву теж можна їсти.
Приємного апетиту!