Гарбузово-творожна запіканка з кокосовою стружкою - дуже яскрава, ароматна, з легкою кокосовою ноткою. Така запіканка хороша і в гарячому, і в холодному вигляді. Подавати можна і зі сметаною, і з варенням - в будь-якому випадку буде смачно.
Інгредієнти
Для приготування гарбузово-творожної запіканки в духовці знадобиться:
сир - 500 г;
яйце - 2 шт.;
гарбуз - 400-500 г;
манна крупа - 4 ст. л.;
вершки - 200 мл;
цукор - приблизно 5 ст. л.;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
кокосова стружка - 5 ст. л.;
вершкове масло для змащування форми;
сметана або варення для подачі.
Процес приготування
Манну крупу залити вершками і залишити на 30 хвилин, щоб крупа набухла.
Гарбуз натерти на дрібній терці.
Сир ретельно розім'яти або пропустити через м'ясорубку. Яйця розділити на білки і жовтки. До творогу додати яєчні жовтки, цукор і ванільний цукор, все перемішати.
У творожну масу покласти набухлу манну крупу, знову перемішати.
Потім всипати натертий гарбуз, перемішати.
Зсипати кокосову стружку і знову перемішати.
Білки збити в піну і акуратно втрутити в творожно-гарбузову суміш.
Форму для випічки змастити маслом і викласти приготовану масу. Випікати гарбузово-творожну запіканку в заздалегідь нагрітій до 180 градусів духовці, приблизно, 50-60 хвилин.
Готову запіканку злегка остудити, нарізати на порції і подати з будь-якими добавками за бажанням. На фото гарбузово-творожна запіканка з кисленькою брусникою, протертою з цукром.
Приємного апетиту!