Взимку, при нестачі вітамінів, овочеві салати користуються особливою популярністю. Пропоную приготувати смачний, корисний, яскравий салат з квашеною капустою і буряком. Такий салатик відмінно доповнить будь-який гарнір, а для тих хто дотримується дієти і зовсім замінить повноцінну страву. Цю страву можна приготувати і в Пост.
Інгредієнти
Для приготування салату з квашеною капустою і буряком знадобиться:
1 буряк;
3-4 маринованих огірки;
100 г квашеної капусти;
1 невелика цибулина (або 0,5 цибулини середнього розміру);
1 зубчик часнику;
сіль, перець - за смаком;
4 ст. л. соняшникової олії;
петрушка - до смаку.
Процес приготування
Мариновані огірки нарізати кубиками середнього розміру.
Для цього салату підійде і варений, і запечений буряк. Але страва вийде більш корисною, якщо буде приготована із запеченим буряком. Для того щоб запекти буряк, його потрібно загорнути в фольгу і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-60 хвилин (готовий буряк буде легко проколюватися ножем або виделкою). Очистити готовий буряк і нарізати кубиками.
Нарізані буряк і огірки скласти в салатник, додати очищену цибулю, нарізану напівкільцями.
Додати в салат квашену капусту і подрібнену петрушку.
Салат посолити і поперчити, заправити рослинним маслом, додати подрібнений очищений часник.
Дуже смачний салат з квашеною капустою і буряком перемішати, перекласти в відповідний салатник і подати до столу.
Приємного апетиту!