Дріжджова випічка - це моя слабкість. Як приємно крутити різні пиріжки, пироги і булочки. Зі звичайного дріжджового тіста можна сформувати красивий пиріг і він буде окрасою будь-якого столу і доведеться дуже до речі до чаювання.
Інгредієнти
Для приготування дріжджового пирога нам буде потрібно:
борошно - 600 г (+/-);
вода - 50 мл;
простокваша (можна густий кефір) - 250 мл;
маргарин - 100 г;
цукор - 100 г;
яйце - 1 шт.;
ванільний цукор - 2 пакетики;
дріжджі - 1 ст. л.;
сіль - щіпка;
олія для змащування булочок;
яєчний жовток для змащування пирога;
мед - 2 ст. л. (для змащування пирога).
Процес приготування
Дріжджі розвести в теплій воді, добре перемішати і залишити на 15 хвилин, до підйому «» пишної шапки «».
Простоквашу заздалегідь дістати з холодильника або злегка підігріти на водяній лазні. Маргарин розтопити і остудити. У глибоку миску влити простоквашу і опару. Додати яйце, маргарин, сіль, цукор, ванільний цукор. Все добре перемішати.
Далі розсипати просіяне борошно і замісити тісто. Тісто має вийти м'яким і еластичним. Накрити миску з тестом харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 1-1,5 години.
Тісто збільшиться в два-три рази.
Тісто, що підійшло, добре обміняти і розділити на 4 рівні частини.
Кожну частину розкатати в прямокутник, змастити рослинним маслом (можна використовувати розтоплене вершкове масло).
Скрутити з тіста рулетики.
Спочатку рівно відрізати крайні частини рулетиків.
Потім тесто розрізати на 4 частини у вигляді трикутників.
Так розрізати всі рулетики.
Форму для випікання змастити рослинною олією (у мене форма 30х30). Викласти заготовки з тесту в форму. Залишити наш пиріг в теплі на 30 хвилин для підйому.
Далі змастити пиріг збитим жовтком і поставити в розігріту духовку.
Випікати пиріг за 180 градусів до золотистого кольору. Гарячий пиріг змастити медом (якщо мід густий, розтопити його на водяній лазні). Мьод додасть пирогу не тільки аромат, але і глянцеву, красиву поверхню. Готовий пиріг злегка остудити, а потім дістати з форми. Дріжджовий пиріг виходить не тільки красивим, але і дуже смачним.
Приємного апетиту!