З дріжджового тіста можна зробити не тільки пиріжки з начинкою і булочки, а й ошатні, красиві пироги. Я хочу поділитися рецептом і розповісти про те, як можна сформувати красивий пиріг з дріжджового тіста. Як доповнення можна використовувати мак, горіхи, кокосову стружку тощо. Верх пирога можна покрити медом і тоді він буде з красивою глянцевою поверхнею.
Інгредієнти
Для приготування красивого пирога з дріжджового тіста нам буде потрібно (для пирога 30х30 см):
борошно - 400 г;
молоко - 250 мл;
масло вершкове - 70 г;
вода - 50 мл;
яйце - 1 шт.;
цукор - 2 ст. л.;
дріжджі сухі - 6 г;
сіль - щіпка;
олія для роботи з тестом і змащування форми;
мед - 1 ст. л.;
горіхи (ядра волоських горіхів);
мак - 2 ст. л. + 2 ст. л. цукру;
яєчний жовток для змащування.
Процес приготування
У теплій воді розвести дріжджі з цукром і залишити опару в теплі на 15 хвилин, щоб дріжджі ожили. У глибоку миску влити молоко, розтоплене вершкове масло, додати яйце і сіль. Все добре перемішати, потім влити опару. Всіпати просіяне борошно і замісити тісто. Викласти тісто на стіл і добре вимісити руками. Тісто має вийти м'яким, пружним і добре тримати форму. Накрити тісто рушником і залишити на столі на 1,5 години. Тісто має збільшитися вдвічі.
При роботі з тестом руки змастити рослинною олією. Готове тісто розділити на дві частини. Одна частина тесту повинна бути трохи більше іншої.
Більшу частину тесту розкатати в коло (не тонко!). Для форми розміром 30х30 см діаметр кола повинен бути приблизно 25х25 см.
Форму для випікання застелити пергаментом і змастити рослинною олією. Перекласти тісто у форму. Розрізати тісто на 8 частин від центру, але не дорізаючи до краю. У кожній з 8 частин (у центрі) зробити невеликий надріз.
З кожної частини тесту сформувати пелюстку і відкинути її на край тесту.
Другу частину тесту розкатати в прямокутник (не тонко!). Змастити пласт тіста рослинною олією, посипати маком і цукром.
Згорнути тісто в щільний рулет.
Розрізати рулет на 8 частин.
Викласти шматочки тесту в середину пирога. У кожну пелюстку покласти по ядришку волоського горіха.
Залишити красивий пиріг з дріжджового тіста в теплому місці на 30 хвилин, потім змастити збитим жовтком. Поставити пиріг у розігріту духовку і випікати при 180 градусах приблизно 35 хвилин, до красивого золотистого кольору.
Готовий пиріг вийняти з духовки і змастити його медом (мід попередньо розтопити в мікрохвильовці). Цей пиріг, приготований з дріжджового тіста, виходить не тільки красивим, але і дуже смачним.
Приємного чаювання!