На ніч дивлячись вирішив приготувати ідеально смачний гарячий десерт «» Шоколадне суфле «». Є кілька основних рецептів приготування цієї страви, але мені подобається найпростіший і потребує, напевно, найменших витрат, як за часом, так і за грошима. Суфле виходить неймовірно ніжним і буквально тане в роті. На жаль, у мене вже пізня ніч і мені довелося всю цю смачнятину з'їсти одному, так як «» суфле не чекає, а чекають суфле «». Калорійна бомба на ніч, але, сподіваюся, вам цей рецепт сподобається!
Інгредієнти
Для приготування гарячого шоколадного суфле нам знадобиться:
75 г молока;
60 г шоколаду;
20 г цукрової пудри;
5 г крохмалю;
1 жовток і 70 г білка (2 середніх яйця);
щепітка солі;
цукор для обсипки форми для випічки;
вершкове масло для змащування форми для випічки.
Процес приготування
Доводимо молоко до кипіння і знімаємо з вогню. Змішуємо з молоком попередньо розтоплений або подрібнений шоколад. Розмішуємо, поки шоколад повністю не розтане. Вводимо жовток і швидко перемішуємо, щоб він не згорнувся. Додаємо крохмаль і ретельно перемішуємо масу. Залишаємо шоколадну масу остигати при кімнатній температурі.
У цей час збиваємо білки міксером з тріскою солі, коли маса буде ніжно-білою, додаємо цукрову пудру і збиваємо до стійких піків. Основний секрет у приготуванні шоколадного суфле - добре збиті білки і прогріта духовка, яку ні в якому разі не можна відкривати до готовності десерту.
Змішуємо, поступово додаючи, білки з шоколадною масою, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору.
Керамічну форму для суфле змащуємо маслом і обсипаємо цукром. Через пізню ніч я не став шукати маленькі формочки, а приготував у великий, для якої потрібна була б подвійна порція інгредієнтів. Вам я рекомендую використовувати невеликі формочки, щільно обернувши їх пергаментним папером висотою в 1,5-2 рази вище самої форми і зафіксувавши їх скріпкою або ниткою. У такому випадку суфле не вилізе, коли буде підніматися.
Виливаємо готову шоколадну масу в форму і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин (для маленьких формочок - 10-12 хвилин). Аромат, що з'явився, означає, що скоро ваше суфле буде готове.
Готове шоколадне суфле має корочку і трошки колихається. Посипаємо цукровою пудрою і відразу ж (у гарячому вигляді) подаємо до столу. Десерт виходить дивовижно смачним, ніжним, просто тане в роті!
Приємного апетиту!