Гедлібже з курки, приготоване на сковороді в сметанному соусі, - це надзвичайно смачна, соковита страва з кабардино-балкарської кухні. Готується воно досить легко, а до смаку - просто шикарне! Роблю його часто, в моїй родині гедлібже дуже люблять. Ніжна курка і смачний сметаний соус - що може бути краще?! Гарнір до цієї страви можете вибирати на свій розсуд, нам подобається картопляне пюре, макарони або рис.
Інгредієнти
Для приготування гедлібже з курки в сметанному соусі знадобиться:
порційні частини курки - 1 кг;
сметана - 4 ст. л.;
часник - 2 зубчики;
цибуля - 2 шт.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
борошно - 0,5 ст. л.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
базилік сушений - 1 ч. л.;
паприка - 1 ч. л.;
вода гаряча - 200 мл;
вода холодна - 1 ст. л.;
зелень петрушки - до смаку.
Процес приготування
Курку промити і нарізати на порційні шматочки, обсушити.
Сковороду дуже добре розігріти з рослинним маслом, потім викласти шматочки курочки і обсмажити їх до рум'яної корочки на середньому вогні, періодично перевертаючи. Не слід доводити м'ясо до готовності, треба дати йому покритися апетитною рум'яною скоринкою (на обсмаження до рум'яності потрібно, приблизно, 10 хвилин).
Цибулю і часник очистити, нарізати дрібно і викласти в сковороду з зарум'янилася курочкою, перемішати.
Обсмажити курку з цибулею і часником, пару разів перемішуючи, хвилини 3-4.
Поки курочка буде обсмажуватися, ми приготуємо сметанний соус. Для цього в невеликій ємності потрібно борошно з'єднати з 1 столовою ложкою холодної води і перемішати цю масу до однорідності.
В іншій ємності сметану змішати з 200 мл гарячої води, потім додати суміш борошна і холодної води, ретельно перемішати отриманий сметанний соус.
Залити курку в сковороді отриманим сметаним соусом, додати сіль, паприку, сушений базилік, мелений чорний перець, перемішати.
Довести вміст сковороди до кипіння, накрити кришкою і томити гедлібже на повільному вогні в сметаному соусі 25-30 хвилин. Петрушку дрібно нарізати і посипати готову страву. Смачне гедлібже з курки в сметанному соусі можна подавати до столу, доповнивши улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!