Голубці з курячим фаршем, приготовані за цим рецептом, виходять соковитими, ніжними і дуже смачними. Зазвичай ми гасимо голубці на плиті, я ж пропоную приготувати їх у духовці! На мою думку, страва виходить смачнішою. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування голубців з курячим фаршем знадобиться:
Для голубців:
капуста білокачанна - 1 вилок (середній);
філе куряче - 500-600 г;
рис відвареної - 150 г;
цибуля ріпчаста (невелика) - 1 шт.;
морква - 0,5 шт.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
томат домашній - 2 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Для заливки:
цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
томат домашній - 200 мл;
бульйон курячий - 200 мл;
олія рослинна - 3 ст. л.;
сіль, приправи, чорний мелений перець - за смаком;
часник - 2 зубчики;
сметана - 200 г;
зелень.
Процес приготування
Філе куряче перекрутити на м'ясорубці разом з цибулею. Посолити фарш і поперчити.
Моркву порізати невеликими брусочками або натерти на терці, трохи обсмажити з 1 столовою ложкою рослинного масла. Змішати рис, обсмажену моркву і додати у фарш. Влити томат (можна розвести невеликою кількістю води томатну пасту) і 1 столову ложку рослинної олії. Фарш ретельно перемішати.
У цілого кочана капусти гострим ножем вирізати кочерижку. У велику каструлю помістити капусту, налити воду, щоб вона трохи покривала качан. Довести до кипіння, кип'ятити 5 хвилин. Потім качан вийняти, остудити, зняти верхнє листя (воно вже відварене), решту - зняти і відварити в тій же воді близько 5-7 хвилин. Якщо капуста не дуже туга і листя без проблем знімаються зі свіжої капусти - просто зняти їх акуратно і відварити в підсоленій воді 5-7 хвилин. Остудить и удалить утолщения. Помістити по ложці фаршу на капустний лист.
Згорнути листя з фаршем конвертиком.
Помістити всі голубці у форму для запікання.
Приготувати заливку: обсмажити на олії порізану цибулю і натерту на великій терці моркву. Влити томат. Посолити, додати приправи, перець. Гасити на слабкому вогні 5-7 хвилин.
У форму з голубцями влити бульйон (посолений), зверху рівномірно вилити заливку, посипати рубаним часником.
Помістити форму з голубцями, накривши фольгою в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 35-40 хвилин. Потім дістати голубці, фольгу зняти і зверху залити сметаною (якщо сметана густа - розбавити трохи бульйоном). Повернути форму в духовку вже без фольги ще на 20-25 хвилин.
Готові смачні і ніжні голубці з курячим фаршем подати в гарячому вигляді, посипавши зеленню.
Приємного Вам апетиту!