Сьогодні хотілося приготувати, щось досить смачне, корисне і дієтичне. Погодьтеся, врахувати ці умови досить непросто. Думала довго і вирішила приготувати голубці з овочами і рисом. Я відмовилася від ідеї їх довго і втомливо гасити, а вирішила запекти, щоб зберегти максимум смаку і користі! Одним словом, результат мене влаштував на всі 100%. Про це детальніше...
Інгредієнти
Для приготування голубців з овочами і рисом вам потрібно (2 порції):
1 кабачок;
1 голівка ріпчастої цибулі;
1 помідор;
6 великих шампіньйонів (якщо грибів немає, можна обійтися і без них);
100 г рису (я готувала з червоним рисом);
50 г твердого сиру;
4 капустних листа;
1 гострий перець;
1-2 ст. л. рослинної олії для смаження;
сіль, чорний мелений перець, сушений розмарин, базилік, перець чилі - за смаком.
Процес приготування
Кабачок нарізати середнім кубиком, додати до нього дрібно нарізаний гострий перець.
Додати нарізані шампіньйони і дрібно нарізану цибулю.
Додати трохи олії, сіль, спеції і обсмажити начинку протягом 5 хвилин при постійному схибленні.
Червоний рис попередньо промити і замочити не менш, ніж на 1 годину. Потім покласти рис у холодну воду і поставити на вогонь. Після закипання посолити до смаку, зменшити вогонь і варити ще протягом 15 хвилин.
Рис трохи остудити і додати до овочевої начинки. Додати сушений розмарин, базилік і перець чилі. Перемішати. Начинка для голубців готова.
У капустного листя видалити жорсткі частини листа і відварити їх у злегка підсоленій, киплячій воді протягом 3-5 хвилин. Остудити.
Начинку з рису та овочів для голубців розділити на 4 частини, кожну частину викласти на окремий аркуш і щільно згорнути.
Аналогічну процедуру повторити для кожного голубця.
Духовку попередньо розігріти до 180 градусів. Овочеві голубці щільно укласти в жаропрочну форму (можна на дно додати трохи води). Додати "кружки" "помідора і тертий сир. Запікати протягом 20 хвилин.
Смачні, корисні голубці з овочами і рисом готові.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням смачні та корисні страви!