Хочу запропонувати рецепт приготування горбуші в вершково-грибному соусі. Горбуша виходить дуже смачною, соковитою і ароматною. Таку рибку можна подати з рисом або картоплею. Гриби можна використовувати лісові або шампіньйони. Я взяла лісові заморожені грибочки. Спробуйте рибку в грибному соусі і ви не раз ще повернетеся до цього рецепту.
Інгредієнти
Для приготування горбуші в вершково-грибному соусі нам буде потрібно:
горбуша - 1 шт. (1,2-1,3 кг);
гриби (у мене лісові, можна взяти і шампіньйони) - 200 г;
цибуля - 1 шт.;
рослинна олія - 2 ст. л.;
вершки жирністю 20% - 300 мл;
сіль і спеції - до смаку.
Процес приготування
Горбушу промити під проточною водою і нарізати на стейки, у мене вийшло 8 стейків. Злегка посолити рибу з двох сторін.
У сковороду налити 2 столові ложки рослинної олії, викласти очищену і дрібно нарізану цибулю.
Обжарити цибулю, іноді завадячи, до золотистого кольору на середньому вогні.
Потім додати гриби. У мене гриби відварені і заморожені, я просто розморозила і додала гриби в сковороду (якщо готуєте зі свіжими лісовими грибами, то переберіть їх, відваріть у воді протягом 15-20 хвилин з моменту закипання, а потім викладіть у сковороду). Якщо використовуєте шампіньйони, наріжте їх не крупно і додайте в сковороду. Смажити до готовності грибів (я обсмажила протягом 5 хвилин).
Як тільки гриби будуть готові, посолити і додати спеції, перемішати.
Зменшити вогонь до мінімуму і влити вершки. Прогріти вершково-грибний соус протягом 2-3 хвилин, до кипіння не доводити (!).
На дно жаропрочної форми викласти трохи соусу. У мене невелика форма діаметром 22 см.
Потім викласти стейки горбуші.
Викласти поверх риби весь соус. У мене шматочки горбуші щільно лежали до один одного і вершково-грибний соус повністю покрив рибу.
Запікати горбушу в вершково-грибному соусі в розігрітій духовці, приблизно, 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Ось така апетитна і дуже ніжна рибка вийшла, подавати її краще в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!