А ви пробували хліб, приготовлений на пиві? Я вирішила спекти в духовці житній хліб, замішаний на пиво. Нам дуже сподобався результат. Текстура хліба - щільна і мелкопориста, але при цьому хлібушок виходить дуже м'яким і повітряним. Замісити тісто можна вручну або за допомогою хлібопічки. Такий хліб можна подати до першої страви, зробити бутерброди з ковбасою або сиром.
Інгредієнти
Для приготування житнього хліба на пиві в духовці потрібно:
світле пиво - 250 мл;
рослинна олія - 2 ст. л.;
цукор - 2 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
борошно житнє - 250 г;
борошно пшеничне - 250 г;
сіль - 2 ч. л.;
дріжджі - 2,5 ч. л.
Процес приготування
Я заміс тіста зробила в хлібопічці, для цього потрібно влити пиво кімнатної температури і олію в відерко хлібопічки, потім додати цукор і яйце.
Зсипати житнє і пшеничне борошно, сіль, дріжджі і, закривши кришку хлібопічки, виставити на 1,5 години режим «» Заміс тіста «».
Можна і вручну замісити тісто, для цього в глибоку миску потрібно влити пиво кімнатної температури і олію, додати цукор, сіль і яйце, злегка перемішати, потім всипати дріжджі, житнє і пшеничне борошно. Замісити тісто не липнуще до рук і залишити його для підходу на 1,5 години в теплому місці.
По закінченні часу готове тісто, добре збільшилося в обсязі (замішане руками або в хлібопічці), перекласти на стіл, присипаний борошном, і обміняти. Сформувати круглий хліб.
Присипати хліб пшеничним борошном і перекласти на противінь (противень попередньо можна змастити маслом або застелити пергаментом). Залишити житній хліб на противні, приблизно, на 35-40 хвилин під рушником. Перед випіканням я на поверхні хліба зробила красиві розрізи за допомогою гострого леза (можна просто зробити глибокий розріз за допомогою гострого ножа).
Випікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів, приблизно, 40 хвилин. Хлібушок покриється красивою корочкою. Готовий житній хліб, замішаний на пиві, остудити і нарізати на шматочки. Випічка виходить дуже смачною, повітряною, спробуйте!
Приємного апетиту!