Пропоную вашій увазі рецепт приготування горіхової пахлави. Якщо чесно, я не знала, що ця смачна випічка так називається. Це печиво завжди готує моя мама, тому для мене воно було завжди горіховим печивом. А зовсім недавно я дізналася, що ця солодкість називається "горіхова пахлава" ". Дуже смачно і ситно, не вимагає особливих витрат. Єдине - довго горіхи чистити від шкаралупи, але мені дітки допомагають, і у мене на це печиво не йде багато часу. Обов'язково спробуйте цю солодкість!
Інгредієнти
Для приготування горіхової пахлави вам знадобиться:
Для тесту:
жовток яєчний - 4 шт.;
вершкове масло (маргарин) - 250 г;
сметана - 1 склянка;
сода, гашена оцтом - 0,5 ч. л.;
борошно - 3-4 склянки;
яйце для змащування.
Для начинки:
горіхи мелені - 800 г;
яєчний білок - 4 шт.;
цукор - 1 склянка.
Процес приготування
Спочатку відділяємо жовтки від білків. Жовтки викладаємо в миску.
Поверх жовтків на тьорці натираємо вершкове масло.
На натерту олію виливаємо сметану.
Зверху додаємо соду, погашену оцтом.
Добре перемішуємо отриману масу, потім починаємо поступово просіювати борошно.
Замішуємо не туге тісто, але щоб до рук не прилипало.
Для приготування начинки беремо горіхи, попередньо очищені від шкаралупи, і перебиваємо в блендері до однорідної маси.
Перекладаємо горіхи в миску і додаємо до них цукор.
У отриману горіхову суміш вливаємо яєчні білки і добре перемішуємо.
Беремо наше тісто і поділяємо його на 2 частини. Кожну частину розкочуємо в тонкий пласт товщиною, приблизно, 3-4 мм. Викладаємо на противір, змащений маслом, першу розкатану частину тесту.
Зверху викладаємо горіхову суміш.
Накриваємо другою розкатаною частиною тесту, злегка копіюючи краї.
Потім ріжемо на ромбіки і змащуємо зверху яйцем.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Смачна горіхова пахлава (або як ми його називали "горіхове печиво" ") готова!
Приємного апетиту!