У мене завжди в холодильнику є пачка шарового тесту. Це тісто для мене, як паличка-виручалочка, адже з нього можна швидко і просто спекти смачні шарі пиріжки з будь-якою начинкою. Сьогодні я зробила шари з начинкою з сирогу з яблуками. Шари вийшли дуже повітряними і хрусткими, а творожо-яблучна начинка - соковитою і дуже смачною. До яблучок можна додати трохи кориці і тоді шари будуть ароматними і пряними. Шар для цього рецепту підійде і бездрожжеве, і дріжджове. Приготуйте такі шари і насолодьтеся їх смаком і ароматом!
Інгредієнти
Для приготування шарів з яблуками і сиром нам буде потрібно:
шаре тісто (можна взяти і дріжджове, і бездріжове) - 450 г;
яблука - 2 шт.;
сир будь-якої жирності - 200 г;
яйце - 1 шт.;
кориця - щепотка;
цукор - 1 ст. л.
Процес приготування
Попередньо розморозити шар при кімнатній температурі. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину, а потім нарізати на дрібні кубики. Сире яйце розділити на білок і жовток. З'єднати сир, цукор і білок. Жовток нам потрібно пізніше для змащування заготовок шарів.
Перемішати сир з білком і цукром, потім додати яблука і корицю.
Ретельно перемішати і творожно-яблучна начинка для шарів готова.
Кожен пласт шарового тіста злегка розкатати на присипаній борошном поверхні. У мене була упаковка готового шарового тіста з двох пластів.
Розрізати кожен розкатаний пласт тесту на 4 квадрати. У підсумку з двох пластів тіста у нас вийде 8 шарів.
Кожен квадрат тесту візуально поділити по діагоналі на дві частини. Викласти на одну частину тесту 1 столову ложку з гіркою начинки, а на іншому краї квадрата зробити кілька розрізів ножем (як на фото).
Частиною тесту з розрізами накрити частину тесту, на яку викладена начинка, вийде трикутний шар. Добре скріпити краї тіста, це зручно робити виделкою. Аналогічно сформувати всі шари.
Перекласти шари з яблуками і сиром на противагу, застелений тефлоновим килимком (або пергаментом).
Верх шарів акуратно змастити збитим жовтком і поставити в розігріту духовку. Випікати шари при температурі 200 градусів, приблизно, 20-25 хвилин (до золотистого кольору).
Подати смачні, хрусткі шари з сиром і яблуками до чаю, кави або молока. Ця випічка особливо смачна в гарячому вигляді.
Приємного чаювання!