Настійно рекомендую всім приготувати ароматнішу горіхову сіль. Така приправа відмінно підійде для будь-яких домашніх страв: супів, закусок, підлив і соусів. Готується сіль абсолютно просто, зберігається в скляній закритій тарі в темному місці. Скільки саме може зберігатися така сіль (вона вологувата) - не знаю, думаю, близько місяця точно, але готуйте приправу невеликими порціями і краще - частіше. Сушити таку сіль не рекомендую, випаровуються всі аромати спецій.
Інгредієнти
Для приготування горіхової солі знадобиться:
сіль кам'яна (велика) - 1 склянка;
ядра волоських горіхів - 0,5 склянки;
часник - 50 г;
базилік сушений - 2 ч. л.;
паприка молитва - 1 ч. л.;
хмелі-сунелі - 1 ч. л.;
перець чорний мелений - 1 ч. л.;
коріандр мелений - 1 ч. л.;
куркуму - 1 ч. л.
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
Кам'яну сіль насипати в миску, додати молоту паприку, хмелі-сунелі, мелений коріандр, куркуму, чорний мелений перець і сушений базилік.
Перемішати, додати пропущений через прес часник і ретельно перетерти ложкою отриману суміш.
Ядришки волоських горіхів обсмажити на невеликому вогні на сухій сковороді, іноді завадячи, до легкого смаженого аромату (3-4 хвилини) або підсушити в мікрохвильовці протягом 2-3 хвилини при потужності 750 Ватт.
Далі горіхи потрібно подрібнити. Це можна зробити в чаші блендера, в ступці або в кавомолці. Додати подрібнені горіхи до солі зі спеціями, добре перемішати.
Горіхова сіль вийде трохи вологнуватою.
Її потрібно відразу помістити в чисту і суху скляну баночку, щільно накрити і зберігати в темній шафі. Використовувати за потребою. Щоб горіхова сіль не взялася грудками, хоча це ні на що не впливає, періодично струсіть банку.
Обов'язково приготуйте чудову, надзвичайно ароматну горіхову сіль, рекомендую на всі 100%! Така приправа стане відмінним доповненням до багатьох страви!
Приємного апетиту!