Для любителів маку і горішків - цей рецепт просто знахідка. На перший погляд, ця страва здається дуже складною у виконанні. Але насправді, приготування плетінки потребує мінімум клопоту, подарувавши масу позитивних емоцій. Що може бути смачнішим за вечірнє чаювання з такою чудовою плетенею.
Інгредієнти
Для приготування горіхово-макової плетінки вам буде потрібно:
Для тесту:
борошно (приблизно 5 стаканів);
1 склянка молока;
100 г вершкового масла;
2 яйця;
3 ст. л. цукру;
2 ст. л. рослинної олії;
11 г сухих дріжджів;
1 пакетик ванільного цукру.
Для начинки:
300 г мелених горіхів (будь-яких, у мене був арахіс);
300 мл молока;
180 г цукру;
100 г молотого маку;
1 яйце;
20 г манної крупи;
молитва кориця - 2 тріски;
1 пакетик ванільного цукру.
Процес приготування
Готуємо тісто
Сухі дріжджі розвести в одній склянці теплого молока, додати 1 чайну ложку цукрового піску, дати дріжджам «» підгодуватися «» (збільшитися в 2-3 рази). Розтопити вершкове масло. Додати сіль, олію, цукор, борошно, ванілін, яйця і "підгодовані" "дріжджі. Тісто добре замісити і дати піднятися 2 рази.
Готуємо начинку
Наша плетенка складається з двох різних видів начинки.
Починка горіхова
Вскип'ятити 120 мл молока зі 120 грн цукру та тріскою кориці (постійно завадячи). Перемішати начинку з меленими горіхами. Остудити. Відокремити від яйця білок і змішати білок з начинкою.
Починка макова
Вскипляти 180 мл молока з 60 грн цукру, ванільним цукром і тріскою кориці. Додати мак і ще раз вскип'ятити. Додати манку і, перешкоджаючи, варити 2-3 хвилини. Дати охолонути.
З тіста розкочуємо 2 пластини - приблизно 30х40 см. На одну намазуємо горіхову начинку, на іншу - макову. Скочуємо пластини в трубочку.
Кожну трубочку розрізаємо вздовж навпіл.
Сплітаємо ці половинки один з одним таким чином щоб у нас вийшла нехитра косичка. У резудьтаті у нас вийшли дві плетінки.
Змащуємо форму вершковим маслом і викладаємо в неї спочатку одну плетенку начинкою вгору, потім, не притискаючи, іншу. Залишаємо на 15 хвилин у спокої.
Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку (на нижню полку) і випікаємо 50-60 хвилин при 180 градусах. Перевірити готовність зубочисткою або сірником, вимкнути духовку і залишити плетенку в духовці ще на 10 хвилин.
Готову плетенку змастити розтопленим медом. Або посипати пудрою.