Сонячні, ароматні і дуже соковиті... Так, це всіма улюблені чебуреки з м'ясом, з рецептом приготування яких я і хочу вас познайомити. Скажу чесно, я чебуреки відношу до тієї категорії страв, до яких потрібно «» морально підготуватися «», також як до пельменів і біляшів, хоча в приготуванні і тих, і інших нічого немає складного. Але готуються вони, як правило, на велику компанію або впрок, тому вимагають трохи більше часу і трохи більше вашої "посидючості" ", зате результат того вартий!!! Отже, збираємося з думками і готуємо.
Інгредієнти
Для приготування соковитих чебуреків з м'ясом вам буде потрібно:
Для тесту *:
1 кг 400 г борошна;
500 г гарячої кип'яченої води;
1 ст. л. вершкового масла;
1 яйце;
1 ст. л. рослинної олії;
сіль.
Для начинки:
400 г домашнього м'ясного фаршу;
50 г вершкового масла;
1 голівка ріпчастої цибулі;
- Пучка петрушки;
- Пучка укропу;
сіль, чорний мелений перець, зіра - за смаком.
олія (для смаження).
* - тесту виходить досить багато, дуже зручно половину його заморозити і використовувати наступного разу для приготування чебуреків або ще чого-небудь. З половини тесту за вказаним рецептом і зазначених інгредієнтів для начинки, виходить 15 середніх чебуреків. Якщо ви хочете приготувати близько 30 соковитих чебуреків, то збільшуйте кількість інгредієнтів для м'ясної начинки в 2 рази і використовуйте все тісто відповідно!
Процес приготування
До фаршу додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю, зелень, сіль, перець, подрібнену зіру, перемішати.
Фарш ретельно вимісити. Я пропустила фарш додатково через подрібнювач, так він виходить більш ніжним і соковитим, але це за бажанням. Фарш для чебуреків накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на час приготування тесту.
У миску налити гарячу кип'ячу воду, додати вершкове масло, перемішати.
Додати олію, перемішати і дати воді охолонути протягом 10 хвилин.
Додати яйце, сіль, перемішати.
Додати невеликими порціями борошно і вимісити тісто.
Тісто для чебуреків виходить дуже ніжним, еластичним і приємним.
Тісто розкатати товщиною 3 мм, вирізати блюдцем «» кружечки «», на одну половину покласти начинку, невеликий шматочок вершкового масла * * зверху і захистити краю.
* * - при бажанні для соковитості начинки замість вершкового масла можна додати у фарш трохи м'ясного бульйону при його приготуванні.
Таким чином зліпити всі чебуреки з м'ясом.
Олія добре розігріти, обсмажити чебуреки з двох боків до золотистого кольору. Масла при смаженні не шкодувати. Викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.
Сонячні, ароматні і дуже соковиті чебуреки з м'ясом, приготовані за цим рецептом, нікого не залишать байдужим.
Приємного вам апетиту!
Їдьте із задоволенням!