Різні супи з горохом користуються великою популярністю. Я пропоную вам спробувати гороховий суп з грибами. Супчик виходить дуже смачним, насиченим і ситним, але в той же час пісним і легким. Спробуйте обов'язково, порадуйте ваших близьких відмінною першою стравою!
Інгредієнти
Для приготування горохового супу з грибами знадобиться:
горох сухий - 200-250 г;
гриби (шампіньйони) - 200 г;
картопля (середня) - 3 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
сіль, приправи для супу - за смаком;
шафран імеретинський (за бажанням) - тріска;
олія рослинна - 3 ст. л.;
лист лавровий - 1-2 шт.;
часник - 1 зубчик;
вода - 3 літри;
зелень, суміш перців свіжомолота для подачі.
Процес приготування
Горох помити в каструлі і залити холодною водою. Залишити на 3-4 години.
Поставити каструлю на вогонь, довести воду з горохом до кипіння, прибрати піну. Варити горох на мінімальному вогні (не солити!) 40-60 хвилин. Спробуйте сам горох, якщо він не твердий і почав розварюватися - готово. Картоплю очистити і нарізати шматочками.
Оскільки за час варіння гороху багато води викіпить, долийте до потрібної кількості гарячу воду і дайте їй закипіти. Після цього додати в каструлю картоплю. Воду посолити і варити все до готовності картоплі (хвилин 20).
Приготувати грибну зажарку: шампіньйони помити і натерти їх на великій терці.
Цибулю і моркву очистити і нарізати або шматочками, або брусочками, або як вам зручно. Помістити овочі в сковороду з рослинним маслом.
Обсмажити цибулю і моркву до м'якості, після чого додати натерті гриби. Все перемішати, обсмажувати хвилини 3-4.
Коли картопля буде готова, додати в каструлю вміст сковороди, перемішати. Кип'ятити гороховий суп з грибами на повільному вогні 4-5 хвилин.
Далі всипати в суп приправи для супу і шафран, додати лавровий лист і подрібнений часник.
Дати супу покипіти на повільному вогні 5-6 хвилин, після чого вимкнути газ. розлити дуже смачний, ароматний гороховий суп з грибами по тарілках, посипати подрібненою зеленню і свіжомолотою сумішшю перців. Подати суп до столу в гарячому вигляді.
Приємного Вам апетиту!