Існує величезна кількість рецептів приготування горохового супу. Ця страва готується на основі найрізноманітніших м'ясних бульйонів, з додаванням різних спецій. У багатьох господарок є свої маленькі кулінарні хитрощі приготування цього апетитного супчика. Сьогодні я хочу вас познайомити з рецептом приготування горохового супу з куркою - простої, апетитної, смачної та поживної страви для домашнього обіду. При бажанні, при подачі можна доповнити цей суп хрусткими грінками.
Інгредієнти
Для приготування горохового супу з куркою Вам знадобиться:
горох колота суха - 1,5 склянки;
частини курки (для бульйону) - 300 г;
картопля - 1 - 2 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
куркуму - 0,5 ч. л.;
сіль, чорний мелений перець, лавровий лист - за смаком;
вода - 2,5-3 літри;
олія для оскарження.
Процес приготування
Горох промити і замочити в холодній воді на 1 годину.
Вимити куряче м'ясо, покласти в каструлю разом з горохом, залити 2,5-3 літрами води і поставити варитися. Коли вода закипить, зняти піну. Варити, приблизно, 50-60 хвилин.
Цибулю і моркву очистити, цибулю нарізати, моркву натерти на тьорці. Обсмажити морквину з цибулею на олії протягом хвилин 5-7 (до м'якості овочів), додати перець і куркуму.
Очистити і нарізати картоплю. Коли горох звариться, додати картоплю, посолити. Довести до кипіння і варити гороховий суп з куркою на невеликому вогні до м'якості картоплі (протягом хвилин 15), додати лавровий лист. Перекласти в суп обсмажені цибулю і моркву, проварити ще 5-7 хвилин і вимкнути вогонь.
Смачний, апетитний гороховий суп з куркою готовий, розлити по тарілках і в гарячому вигляді подати до столу.
Приємного апетиту! Радуйте своїх близьких!