Гороховий суп можна приготувати не тільки з копченостями, але і з тушонкою. Я для цієї страви використовую колотий горох, а тушкованку можна взяти з яловичини або свинини. Супчик виходить дуже смачним, ароматним, з оксамитовою текстурою, а готується досить просто. Впевнена, такий гороховий суп сподобається багатьом!
Інгредієнти
Для приготування горохового супу з тушонкою нам буде потрібно:
горох колотий - 200 г;
вода - 1,8 літра;
морква - 1 шт.;
картопля - 2-3 шт.;
цибуля - 1 шт.;
олія для смаження;
тушонка (у мене з яловичини) - 1 банку (380 г);
сіль і спеції - до смаку.
Процес приготування
Горох промити під холодною водою.
Висипати горох в каструлю (у мене об'єм каструлі 2,5 літра) і залити холодною водою (я влила 1,8 літра холодної води).
Поставити каструлю на вогонь і довести воду до кипіння. Зняти пінку, зменшити вогонь і варити колотий горох протягом 30 хвилин.
Картоплю почистити і нарізати на середні кубики.
Коли горох провариться хвилин 30 (стане досить м'яким), додати нарізану картоплю в каструлю, дати закипіти, а після цього варити на невеликому вогні суп ще хвилин 20.
Поки вариться горох з картоплею, приготувати зажарку. Цибулю почистити, дрібно нарізати, а після цього обсмажити на сковороді на рослинній олії, перешкоджаючи, до прозорості (на це потрібно близько 3-5 хвилин) на середньому вогні. Морква почистить, натереть на тёрке и добавить к луку, обжаренному до прозрачности.
Обсмажити овочі, не забуваючи перешкоджати, протягом 7 хвилин.
Коли картопля стане м'якою, додати в каструлю з гороховим супом обсмажені овочі.
Тушонку розім'яти виделкою прямо в банку, а потім додати в каструлю. Відразу посолити гороховий суп і додати спеції до смаку, дати закипіти.
Як тільки суп закипить, дати йому потомитися пару хвилин на невеликому вогні, а потім зняти з вогню і дати настоятися хвилин 20 під кришкою.
Гороховий суп, приготований з тушонкою, виходить смачним, ароматним і ситним. Він чудово впишеться в повсякденне меню, спробуйте!