Як же приємно, прийшовши додому, особливо в холодний день, зігрітися гарячим ароматним супчиком. Сьогодні я пропоную Вам рецепт саме такого зігріваючого, смачного і ситного горохового супу з копченими свинячими ребришками. Страва дуже проста в приготуванні, знайома кожному, але все ж, з невеликими доповненнями в класичний рецепт.
Інгредієнти
Для приготування горохового супу з копченими свинячими ребришками Вам буде потрібно:
копчені ребра - 250 г;
колотий горох - 150 г;
зелена чечевиця - 50 г (можна замінити колотим зеленим горохом);
картопля - 2 шт.;
морква середня - 1 шт.;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
рослинна олія - 2-3 ст. л.;
лавровий лист - 2 шт.;
сіль, суміш перців, ароматні трави.
Процес приготування
Копчені свинячі ребришки нарізати на шматочки.
Горох і чечевицю ретельно промити холодною водою.
Копчені свинячі ребришки залити двома літрами води, варити приблизно 15 хвилин. Потім відокремити м'ясо від кісток. М'ясо, горох і чечевицю відправити в каструлю, в якій варилися ребришки, і готувати 20 хвилин. Після закінчення часу картоплю нарізати кубиками, додати в суп, варити ще 10 хвилин.
Цибулю і моркву нарізати дрібними кубиками, обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати в гороховий суп з ребришками і варити його до готовності.
Наприкінці приготування додати в суп лавровий лист, сіль, перець, улюблені спеції, потім вимкнути плиту. Дать гороховому супу с копчёными свиными рёбрышками настояться минут 15-20, тогда он станет еще гуще и ароматнее! Сухарики і свіжоспечений хліб стануть прекрасним доповненням до цієї смачної страви.
Приємного апетиту!