Сьогодні я вперше приготувала харчо з додаванням кислого соусу зі злив «» Ткемалі «» і волоськими горіхами, чим дуже порадувала свого чоловіка. Суп, зварений за цим рецептом, вийшов густим, з насиченим смаком, гострим, дуже ароматним. Впевнена, така страва сподобається дуже багатьом!
Інгредієнти
Для приготування харчо з ткемалі і волоськими горіхами знадобиться:
500 г м'якоті яловичини (можна взяти і свинину);
100 г цілозернистого рису;
100 г волоських горіхів;
150 г соусу «» Ткемалі «»;
2 середні цибулини;
3 зубчики часнику;
2 ч. л. приправи хмелі-сунелі;
1/2 стручка червоного перцю;
сіль - за смаком;
олія для обсмажування;
пучок кінзи.
Процес приготування
Яловичину вимити і нарізати шматочками.
Шматочки м'яса обсмажити на рослинній олії на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків, потім перекласти в каструлю, залити 2 літрами води і варити 1,5 години, знімаючи піну і надлишки жиру. Можна приготувати бульйон і з не обсмаженого м'яса. Цибулю очистити, дрібно нарізати.
Обсмажити цибулю на середньому вогні, завадячи, до золотистого кольору.
Горіхи подрібнити майже в порошок.
У приготований бульйон з м'ясом всипати попередньо промитий рис, дати закипіти супу і варити 10 хвилин на невеликому вогні.
Зубчики часнику очистити, подрібнити. Гострий перець розрізати, насіння видалити. Кінзу дрібно нарізати.
По черзі додати в суп обсмажену цибулю, подрібнені волоські горіхи, хмелі-сунелі, сіль.
Додати в суп ткемалі, дати закипіти, зменшити вогонь.
Варити харчо з ткемалі і волоськими горіхами ще хвилин 5, додати в суп часник, частину дрібно нарізаної кінзи, зняти з вогню і дати супу настоятися під кришкою хвилин 15-20.
Гострий, пекучий, ароматний, дуже смачний харчо з ткемалі і волоськими горіхами готовий. При подачі додати в тарілки свіжу кінзу.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!