Хочу запропонувати вам спробувати гострі квашені зелені помідори. Помідорчики виходять дуже смачними, гостренькими і надзвичайно ароматними, готові до вживання вже через 3 доби. Подати такі помідори можна як закуску до міцних напоїв, можна доповнити ними страви зі смаженого м'яса, картоплі тощо. Раджу приготувати - це дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування гострих квашених зелених помідорів знадобиться:
помідори зелені (можна і бурі) - 1,5 кг;
морква - 1 шт.;
перець болгарський солодкий - 1 шт.;
перець чилі - 1 шт.;
часник - 1 голівка;
зелень кропу і петрушки - по 0,5 пучка;
лист лавровий - 3-4 шт.;
вода - 1,5 літра;
сіль велика - 3 ст. л.;
цукор - 1 ст. л. (неповна).
Процес приготування
Зелені помідори (краще середнього розміру) вимити, зробити хрестоподібні надрізи зверху, але не до кінця.
Моркву і часник очистити, з солодкого перцю видалити насіння. Моркву і перець нарізати шматочками.
Подрібнити моркву, перець, часник і перець чили в блендері.
Додати до цієї суміші подрібнену зелень.
Ретельно все перемішати.
Підготовленою сумішшю начинити розрізи помідорів і помістити їх у глибоку каструлю шарами. Зверху додати лавровий лист.
Приготувати розсол: у воду додати сіль і цукор, довести все до кипіння. Дати розсолу трохи охолонути (хвилини 4-5) і залити їм помідори.
Зверху помідорів розмістити невеликий гніт і залишити їх при кімнатній температурі на 3-4 доби. Після цього смачні, гострі квашені зелені помідори можна подавати до столу. Зберігати помідори в холодильнику.
Приємного Вам апетиту!