З гречки можна приготувати чимало смачних і корисних страв. Я пропоную до гречаної каші додати обсмажені овочі, натертий сир, яйця, спеції, борошно і з отриманої маси сформувати котлети. Смажені на сковороді гречані котлети з сиром виходять смачними, апетитними і ситними. Подати їх можна на стіл зі свіжими овочами, соліннями або улюбленим соусом.
Інгредієнти
Для приготування гречаних котлет з сиром вам буде потрібно:
крупа гречана - 170 г (1 склянка обсягом 200 мл);
вода - 400 мл;
цибуля - 0,5 шт.;
сир твердий - 100 г;
морква - 0,5 шт.;
яйце (велике) - 1 шт.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
борошно - 2-4 ст. л.;
олія - 5-6 ст. л.
Процес приготування
Гречану крупу перебираємо, видаляючи порчені зірки, добре промиваємо. У каструлі доводимо до кипіння 400 мл води, викладаємо підготовлену гречану крупу, доводимо до кипіння, а потім відварюємо на невеликому вогні протягом 15-20 хвилин (до готовності і випарювання рідини). Гречану кашу остужаємо. Для цього рецепта також можна взяти вже готову гречану кашу, зварену напередодні для вечері.
Очищаємо морквину і натираємо на тірці. Цибулину очищаємо і нарізаємо її на дрібні кубики. У сковороді прогріваємо 2 столові ложки рослинного масла, викладаємо морквину з цибулею і обсмажуємо їх, перешкоджаючи, на помірному вогні до м'якості (на це потрібно 5-7 хвилин), потім прибираємо з вогню і даємо охолонути.
У глибоку миску перекладаємо гречану кашу, обсмажені овочі і натертий сир.
У цю ж миску розбиваємо яйце, солимо і перчимо отриману масу.
Починаємо перемішувати, додаючи потроху борошно.
У підсумку повинна вийти в'язка гречана маса, з якої можна сформувати котлети. Зайве борошно додавати не потрібно, зазвичай у гречано-сирну масу доводиться додавати 2-4 столових ложки борошна.
На сковороду вливаємо ще 2-3 столових ложки рослинного масла, розігріваємо його. Змочуємо долоні холодною водою і ліпимо круглі (або овальні) заготовки котлет (всього у мене вийшло 10 котлет з гречки з сиром). Перекладаємо їх на сковороду в розігріту олію.
Обсмажуємо котлети до рум'яної скоринки (хвилини по 3 з кожного боку) на середньому вогні.
Апетитні, смачні, ситні гречані котлети, приготовані з додаванням сиру, подаємо до столу з соусом. Це проста страва чудово урізноманітнює повсякденну страву, спробуйте!
Приємного апетиту!