Мабуть, Львівський сирник - це найсмачніша творожна випічка, яку мені доводилося пробувати і готувати. Він завжди виходить м'яким і ніжним, який буквально тане в роті, хоча має досить щільну структуру. Львівський сирник найкраще приготувати з вечора і подати до ранкової кави.
Інгредієнти
Для приготування Львівського сирника знадобиться:
500 г сиру;
3 яйця;
150 г цукру;
1 пакетик ванільного цукру;
1 ст. л. картоплевого крохмалю;
1 лимон;
100 г ізюму.
Для шоколадної глазурі:
2 ст. л. вершкового масла;
3 ст. л. сметани;
2 ст. л. цукрової пудри;
2 ст. л. какао;
кулінарне посипання для прикраси.
Форма для випічки 21х11 см
Процес приготування
Сир розтерти з яйцями, цукром, ванільним цукром.
Повинна вийти гладка пишна творожна маса. Додати крохмаль і знову добре перемішати.
З лимона зняти цедру. Родзинки розпарити в окропі протягом 5 хвилин, потім обсушити. У творожну масу додати ізюм і цедру лимона, перемішати.
Форму для випічки, якщо вона не силіконова, застелити промасленим папером. Викласти рівномірно творожну масу.
Поставити в розігріту до 190 градусів духовку на 45 хвилин. Потім вогонь вимкнути і залишити Львівський сирник у духовці на 10 хвилин. Вийняти форму з сирником з духовки і остаточно остудити. При остиганні сирник трохи осяде.
Приготувати глазур. У каструльці розтопити вершкове масло, додати цукрову пудру і перемішати до повного розчинення. Додати сметану, довести до кипіння, зсипати какао, трохи поварити до загустіння (3-4 хвилини), не допускаючи кипіння глазурі.
Повністю охолонений сирник покрити шоколадною глазур'ю з усіх боків, за бажанням прикрасити кулінарним посипанням. Прибрати сирник у холодильник на 5-6 годин або на ніч. Смачний і ніжний Львівський сирник готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!