Клецкі, кнедлі, галушки... У цієї страви кілька назв. Вони можуть бути як самостійною стравою, так і складовою багатьох супів. Пропоную приготувати гречаний суп з картопляними клецками. Картопляні клецки - м'які, ніжні. Я варю цей суп на м'ясному або грибному бульйоні. Завжди виходить ароматно і смачно.
Інгредієнти
Для приготування гречаного супу з картопляними клецками знадобиться:
На 1,5-2 літри води:
м'ясо для бульйону - приблизно 300 г;
гречка - 1/3 склянки;
цибулина - 1 шт.;
невелика морква - 1 шт.;
сіль - за смаком;
чорний перець;
приправа «Овочі та гриби»;
зелень - до смаку.
Для клецек:
середня картопля - 3 шт.;
яйце - 1 шт.;
борошно - 3 ст. л.
Процес приготування
М'ясо для бульйону добре вимити, залити холодною водою і поставити варити. Коли вода закипить, зняти піну і варити бульйон до готовності м'яса. Посолити до смаку в кінці варіння.
Картоплю очистити.
Зварити картоплю в підсоленій воді.
Цибулю нарізати, моркву натерти на терці, обсмажити на олії до золотистого кольору. Посолити і поперчити, додати приправу.
Коли м'ясо в бульйоні звариться, дістати його, відокремити від кістки і повернути в бульйон.
Гречку помити і всипати в бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності 15-20 хвилин.
Для картопляних клецок: картоплю розім'яти в пюре. Остудити. Додати яйце, перемішати.
Розсипати борошно, розмішати до однорідної маси, щоб «» тісто «» було м'яким, але не рідким.
Картопляну масу набирати чайною ложкою (приблизно половину) і опускати в киплячий суп. Ложка повинна бути змочена, щоб тісто легко сходило з неї. Додати в суп обсмажену цибулю і моркву. Клецки варяться швидко, після того, як вони спливуть, поварити ще 1-2 хвилини і вимкнути.
Смачний гречаний суп з картопляними клецками готовий. При подачі можете прикрасити суп зеленню.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!