Нещодавно приготувала в домашніх умовах красивий, в міру солодкий ніжний торт «» Орео «». Рецепт нескладний, головне - мати роз'ємну форму. Я випікала бісквіти у формах діаметром 18 см, тому тортик вийшов високим. У готових коржів волога текстура і вони не потребують додаткової їжі. Такий тортик можна приготувати для святкового столу, на день народження або для домашнього чаювання!
Інгредієнти
Для приготування в домашніх умовах торта «» Орео «» буде потрібно:
Для бісквіта:
борошно - 250 г;
молоко - 200 мл;
цукор - 200 г;
яйце - 3 шт.;
рослинна олія - 120 мл;
какао - 60 г;
розпушувач - 10 г;
сіль - щіпка.
Для сміття:
молоко - 150 мл;
згущене молоко - 100 мл;
вершки жирністю 35% - 350 мл;
яєчні жовтки - 3 шт.;
вершкове масло - 20 г;
цукор - 50 г;
желатин - 20 г;
вода - 50 мл;
печиво «» Орео «» (або крихта печива «» Орео «») - 100 г.
Для чіз крему:
вершки жирністю 35% - 200 мл;
цукрова пудра - 2 ст. л.;
творожний сир - 300 г.
Для прикраси:
печиво «» Орео «» - 3-4 шт.;
шоколад - 90 м.
Процес приготування
Підготувати продукти.
Спочатку замісимо тісто для бісквіту, для цього в сотейник (або миску) потрібно влити молоко, рослинне масло і зсипати какао.
Перемішати вінчиком до однорідного стану і відставити вбік.
У чашу міксера вбити сирі яйця і додати цукор.
Збивати міксером яйця з цукром протягом хвилин 7 (до пишного та повітряного стану).
Борошно просіяти в окрему миску і з'єднати з розпушувачем і сіллю.
У чашу зі збитими яйцями додати частинами шоколадну масу і борошно, перемішуючи на середній швидкості міксера. Ось таке тісто виходить, не дуже густе і однорідне.
Розділити тісто на дві частини і викласти у форми діаметром 18 см. У мене бортики без дна, я в них попередньо зміцнила дно фольгою.
Випікати бісквіти в розігрітій духовці, приблизно, 40 хвилин при температурі 180 градусів (готовність бісквітів потрібно перевірити, проколов їх сухою зубочисткою, - якщо після проколу зубочистка залишиться сухою, значить діставайте бісквіти з духовки). Бісквіти в процесі випічки злегка піднялися гіркою. Вийняти з духовки і повністю остудити бісквіти, діставши їх з форм.
Поки бісквіти остигають, приготуємо мусс, для цього желатин потрібно залити холодною водою і залишити набухати хвилин на 10-15.
Бісквіти розрізати на дві частини, у нас вийде 4 коржі (я верхівки бісквітів зрізала, щоб коржі були рівними).
У сотійник помістити молоко, згущенку, олію, цукор і жовтки, перемішати вінчиком і поставити на середній вогонь.
Довести суміш до кипіння, постійно перешкоджаючи вінчиком. Маса трохи загустіє. Зняти сотійник з вогню. Дати масі трохи охолонути, додати в гарячу масу набухлий желатин і перемішати вінчиком до повного розчинення желатину.
350 мл охолоджених вершків помістити в чашу для взбивання і піднести міксером до м'яких піків.
Потім у збиті вершки додати желатинову масу і перемішати мусс міксером до однорідності.
Мусс вийде не густий. Розділити муси на три частини. У кожну частину додати печиво «Орео» «, подрібнене до стану крихти середнього розміру (я використовувала готову крихту з печива» Орео «», вона продається в магазинах). Зібрати торт. Форму вистелити ацетатною плівкою і викласти корж. Якщо немає плівки, можна скористатися канцелярськими файликами. Вилити 1/3 частину мусу з печивом.
Накрити другим коржем і вилити ще 1/3 частину мусової маси. Таким чином зібрати весь торт. Верх останнього коржу мусом не змащуємо, залишаємо просто бісквіт. Поставити торт «» Орео «» в холодильник на ніч (до повного застивання мусу). З готового торта зняти бортики і прибрати плівку. Такий торт можна нічим не покривати, а просто полити розтопленим шоколадом. Я ж зробила творожно-вершковий крем (чіз крем), для цього збила вершки з цукровою пудрою до стійкий піків міксером і додала творожний сир. Акуратно втрутила творожний сир у збиті вершки.
Покрила чіз кремом верх і бока торта тонким шаром. Зробила шоколадні підтеки розтопленим шоколадом і завдала фігурною насадкою косичку з чіз крему. Вставила шматочки печиво «» Орео «» в крем. Подивіться, яким красивим вийшов торт «» Орео «», приготований в домашніх умовах.
Торт «» Орео «», завдяки крем чизу і мусу, і в розрізі виглядає відмінно, і виходить ніжнішим!
Приємного чаювання!