Гречка по-купецьки є дуже апетитною і ситною стравою. Розсипчаста, просочена ароматом і смаком м'яса та овочів, гречка виходить просто дивовижною. Ця страва досить проста і не вимагає особливих кулінарних навичок. За бажанням можна додати болгарський перець або гриби, а свинина і яловичина зможуть стати прекрасною заміною курячому філе. Спробуйте приготувати цю поживну страву і я впевнена, вам сподобається!
Інгредієнти
Для приготування гречки по-купецьки з куркою нам знадобиться:
крупа гречана - 1 склянка;
ріпчаста цибуля (середнього розміру) - 1 шт.;
морква (середнього розміру) - 1 шт.;
куряче філе - 500 г;
томатна паста або кетчуп - 2 ст. л.;
часник - 1-2 зубчики;
кріп - 1 пучок;
курячий бульйон або вода - 2 склянки;
сіль, перець, улюблені приправи - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Куряче філе ретельно помити, обсушити і нарізати кубиками середнього розміру. Злегка посолити, приправити улюбленими приправами.
Цибулю очистити, помити і дрібно нарізати. Моркву помити, очистити і натерти на великій терці.
Гречку ретельно перебрати від зайвого сміття, промити під проточною водою, обсушити на паперовому рушнику.
У сковороді розігріти трохи оливкової або рослинної олії, викласти нарізане куряче філе і обсмажити на сильному вогні з усіх боків протягом 2-3 хвилин.
Додати в сковороду цибулю і обсмажувати разом з курячим філе протягом пари хвилин, не забуваючи перешкоджати.
Потім додати моркву до цибулі і курячого м'яса. Зменшити вогонь до середнього і обсмажувати, перешкоджаючи, близько 5 хвилин.
Додати гречку в сковороду до курячого м'яса, цибулі та моркви.
У глибокій мисці або чаші з'єднати томатну пасту з курячим бульйоном (або водою), ретельно перемішати. Потім влити в сковороду томатну суміш. Ще раз трохи посолити, поперчити, додати часник, пропущений через прес.
Довести суміш до кипіння, потім зменшити вогонь, накрити кришкою і томити гречку з курячим м'ясом і овочами 25-30 хвилин, поки вся вода не випарується. Дати гречці з курячим філе настоятися протягом 10-15 хвилин, посипати подрібненим кропом, а потім відразу подавати до столу. Ароматна і наймачніша гречка по-купецьки з куркою готова.
Приємного апетиту!