Всім давно відомо про корисні властивості гречки. Сьогодні пропоную невигадливий рецепт приготування гречки з овочами і шампіньйонами в рукаві для запікання в духовці. Готується страва досить просто. Гречка виходить розсипчастою і смачною, а гриби з цибулею і морквою, які запікаються разом з нею, чудово доповнюють її. Крупу перед приготуванням я вважаю за краще трохи обсмажувати на сухій сковороді, в результаті гречка стає не тільки особливою ароматною, але і набуває насичений коричневий колір. Це смачна, ситна страва і наситить, і порадує насиченим смаком і прекрасним ароматом, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування гречки з шампіньйонами в духовці буде потрібно:
200 г гречаної крупи;
200-250 г шампіньйонів;
1 ріпчаста цибуля;
1 морква;
400 мл гарячої води;
1-2 ст. л. рослинної олії для смаження;
сіль, спеції (я використовувала тріску молотого коріандра, тріску молотого мускатного горіха, щепотку сушеної петрушки) - за смаком;
зелень для подачі (за бажанням);
рукав для запікання.
Процес приготування
Гречану крупу промити під проточною водою, відкинути на сито, щоб скло зайва рідина (або викласти крупу на паперовий рушник).
Почистити ріпчасту цибулю і нарізати на дрібні кубики. Моркву почистити, нарізати на напівкружечка.
Сковороду без додавання рослинної олії поставити на вогонь, добре розігріти, викласти в неї промиту гречку (можна крупу попередньо перебрати) і обсмажити, перешкоджаючи, на середньому вогні протягом 3-4 хвилин. Обсмажену гречку перекласти в миску і відставити в сторонку, щоб вона охолола.
У сковороду, в якій обсмажувалася гречана крупа, влити олію, викласти нарізану цибулю, обсмажити на середньому вогні, перешкоджаючи, приблизно, 1 хвилину. У сковороду до цибулі викласти нарізану моркву та обсмажувати овочі, безперервного завадячи, хвилин 5-7.
Шампіньйони вимити, видаляючи бруд, обсушити, нарізати на досить тонкі пластини (я використовувала вже очищені і нарізані заморожені шампіньйони) і викласти в сковороду до цибулі і моркви, обсмажувати на середньому вогні, приблизно, 7 хвилин, не забуваючи завадити. Наприкінці оскарження трохи посолити.
У миску з гречкою додати шампіньйони, обсмажені з цибулею і морквою. Можна ще трохи посолити, приправити до смаку (я додала по трісці молотого коріандра, молотого мускатного горіха і сушеної петрушки), ретельно перемішати.
Рукав для запікання з одного боку добре зав'язати. Викласти в рукав гречану крупу, змішану з овочами і шампіньйонами (для надійності наповнений рукав для запікання я помістила в ще один рукав для запікання, але це необов'язково).
У рукав для запікання з сумішшю з гречки, овочів і грибів влити 400 мл гарячої води.
Добре зав'язати рукав з іншого боку і викласти в форму для запікання, відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-45 хвилин (до повного випаровування рідини).
Після часу дістати рукав з духовки і, акуратно його розрізавши, розкласти гречку з шампіньйонами по порційних тарілках.
Страву подавати до столу в гарячому вигляді, доповнивши зеленню і свіжими овочами. Гречка виходить розсипчастою, вона відмінно поєднується з шампіньйонами, морквиною і цибулею, створюючи гармонію смаків!
Приємного апетиту!