Ми з вами вже готували схожий салат з гречкою і копченим палтусом. Він так прийшовся мені до смаку, що вирішила поекспериментувати ще і приготувала гречку з сьомгою. Страва виходить дуже ситною, але в той же час досить дієтичною, що не може не радувати, особливо представниць жіночої статі, що стежать за фігурою.
Інгредієнти
Для приготування Вам буде потрібно:
100 г гречки;
100 г слабосоленої сьомги;
70 г цвітної капусти;
50 г молока;
50 г адигейського сиру (або іншого за Вашим смаком);
1 великий солоний огірок;
- Моркви;
2 ст. л. сметани;
1 ст. л. рослинної олії;
1 ч. л. меду;
2-3 краплі бальзамічного оцту;
пучок укропу;
долька лимона, гілочка розмарина (для подачі);
сіль, чорний мелений перець, паприка - за смаком.
Процес приготування
Кольорову капусту розділити на суцвіття, відварити до готовності з додаванням натертої на великій тірці моркви і молока.
Цибулю нарізати напівкільцями, обсмажити з додаванням олії, додати мід, ретельно перемішати, смажити ще 1 хвилину і зняти з вогню. Карамелізована цибуля готова!
У невеликій мисці змішати натертий на тірці солоний огірок, сметану, дрібно нарізаний кріп, чорний мелений перець, бальзамічний оцет.
Ретельно подрібнити, використовую блендер. Заправка для гречки готова!
Гречку відварити без додавання солі.
Змішати гречку з 2 столовими ложками заправки. Перемішати.
Гречку викласти на страву, додати карамелізовану цибулю, відварену кольорову капусту, тонкі шматочки слабосоленої сьомги, присипати тертим адигейським сиром і паприкою. Прикрасити страву долькою лимона і гілочкою розмарину. Подавати найкуснішу гречку і сьомгу з огірково-сметанним соусом!
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!