Пропоную вашій увазі дуже цікавий рецепт заготівлі на зиму маринованого гострого перцю без стерилізації. Перець чудово підійде до борща або просто в якості добавки в гострі страви. Він буде готовий через 2 місяці після заготівлі, зберігати його можна в холодильнику або в прохолодній коморі. Спробуйте, вам обов'язково сподобається.
Інгредієнти
Для приготування без стерилізації маринованого гострого перцю на зиму нам знадобиться:
гострий перець.
Інгредієнти на 1 літрову баночку:
1 ч. л. гірчиці в зернах;
1 ч. л. перцю (запашний, чорний, білий або рожевий).
Для марінада:
1 склянка оцту 9%;
4 ст. л. цукру.
Процес приготування
Гострий перець моєм і обсушуємо.
На дно стерилізованої баночки додаємо гірчицю і перець.
Гострий перець нарізаємо або використовуємо цілий. Я його нарізала і частково вибрала кісточки.
Для маринаду змішуємо оцет з цукром, перемішуємо до повного розчинення цукру. Кип'ятити і гріти маринад не потрібно. Заливаємо отриманим маринадом гострий перець, чекаємо, поки маринад вбирається в перець. Якщо потрібно, доливаємо маринад ще в банки і закручуємо кришками. Через 2 місяці наш маринований гострий перець готовий. Зберігаємо його в холодильнику або погребі. Взимку така заготовка, приготована без стерилізації, стане прекрасним доповненням до багатьох страви.
Приємного апетиту!