Особливість грецького великоднього хліба в тому, що він одночасно є підставкою під великодні яйця і хлібом. Такий хлібушок може стати окрасою великоднього столу.
Інгредієнти
Для приготування грецького великоднього хліба буде потрібно:
молоко - 250 мл;
цукор - 100 г;
свіжі дріжджі - 30 г;
яйце - 1 шт. (і 1 яйце для змащування тесту);
сіль - 0,5 ч. л.;
ванільний цукор - за смаком;
вершкове масло - 100 г;
борошно - 600 г.
Для начинки:
яйце - 4 шт.;
ізюм - 50 г;
цукор - 2 ч. л.;
кориця молитва - 2 ч. л.;
горіхи мелені - 50 г.
Процес приготування
У тепле молоко додаємо цукор і дріжджі, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин. Додаємо сіль, ванільний цукор, розтоплене вершкове масло, яйце і просіяне борошно. Замішуємо тісто і накриваємо рушником. Залишаємо тісто в теплому місці для підходу на 1-1,5 години.
Коли тісто підійде, розділяємо його на 4 рівні частини. Одну частину відкладаємо в бік, а три частини розкочуємо, щоб вийшли пласти тіста однакової довжини. На кожен пласт кладемо свою начинку: на один - цукор з молотою корицею, на другий пласт - родзинок, а на третій - подрібнені горіхи.
Скручуємо три пласти в рулетики.
Потім плетемо з цих трьох рулетиків косичку.
Четверту частину тесту окремо розкочуємо і викладаємо на косичку. Чотири яйця ретельно моємо з содою, змащуємо яйця рослинною олією і посаджуємо зверху на верхній пласт (як на фото).
Ставимо майбутній грецький великодній хліб з потрійною начинкою в тепле місце на 20 хвилин для підходу, потім змащуємо збитим яйцем і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.
Коли хліб буде готовий, яйця можна замінити на пофарбовані або обернути у великодню плівку. Наш смачний грецький хліб з начинкою готовий.
Приємного апетиту!