Пропоную вам чудову закуску для святкового столу - грибну заливну з шампіньйонів. Страва виходить дуже смачною, яскравою і красивою, особливо якщо приготувати її у вигляді туби. Для цього потрібно розлити готовий теплий бульйон з грибами в пластикову пляшку і дати йому застигти, після чого нарізати. Приготуйте обов'язково цю закуску, вона точно сподобається вашим близьким і гостям. Бульйон можна використовувати від будь-яких відварених грибів або розчинити у воді бульйонний кубик з грибним смаком.
Інгредієнти
Для приготування грибного заливного з шампіньйонів знадобиться:
шампіньйони свіжі (покупні) - 0,5 кг;
часник - 2-3 зубчики;
бульйон грибний - 400-450 мл;
желатин швидкорозчинний - 15 г;
олія рослинна - 1 ст. л.;
зелень петрушки - 0,5 пучка;
аркуш лавровий - 1 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Шампіньйони нарізати великими частинами (невеликі гриби розрізати на 2-4 частини, більші - на 4-6 частин).
Підготувати бульйон: якщо є в наявності натуральний, що залишився після варіння грибів - відмінно, якщо ні - розчините в 400 мл гарячої води звичайний бульйонний кубик зі смаком грибів.
Желатин залити 4-5 столовими ложками теплого (або охолодженого) бульйону від загальної кількості, дайте йому набухнути протягом 7-10 хвилин.
Сковороду розігріти з 1 столовою ложкою рослинного масла, викласти нарізані шампіньйони. Обсмажити гриби, перемішуючи, на середньому вогні до виділення рідини та зменшення в розмірі (хвилин 5-7). Підсмажувати гриби не потрібно, вони повинні залишитися світлими. Далі додати подрібнений часник, лавровий лист, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Влити бульйон, перемішати, довести до кипіння, а потім проварити шампіньйони на невеликому вогні близько 10 хвилин.
Далі додати до грибів желатин і подрібнену петрушку. Газ вимкнути і, перемішуючи все, дати желатину розчинитися в гарячому бульйоні. Не кип'ятити більше!
Дати бульйону з грибами охолонути при кімнатній температурі. Від пластикової пляшки ємністю 1-1,5 літра відрізати горлечко і деяку частину нижче горлечка. Вилити в неї бульйон з шампіньйонами.
Відправити все в холодильник до повного застивання. Краще залишити грибну заливну з шампіньйонів у холодильнику на всю ніч. Застигає воно відмінно і для вилучення заливного з пляшки - просто розріжте її вертикально і зніміть. Заливне нарізати на частини гострим ножем - розріз виходить дуже красивим!
Викласти чудову, дуже смачну і цікаву грибну заливну з шампіньйонів на страву і подати до столу.
Приємного апетиту!