Грибна запіканка - дуже смачна, ароматна і ніжна страва. Таку запіканку можна приготувати в одній формі, але я пропоную - порційно, в формочках для кексів. На смаку це, звичайно, не позначиться, а виглядає в такому вигляді запіканочка красивішою і святковішою!
Інгредієнти
Для приготування грибної запіканки знадобиться:
шампіньйони - 300-400 г;
яйця - 2 шт.;
хліб білий - 2 ломтика;
цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт.;
морква (невелика) - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
масло вершкове - 2 ст. л.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
петрушка подрібнена - 2 ст. л.;
молоко - 100-150 мл;
сухарі панувальні - за потребою.
Процес приготування
Хліб замочити в молоці, відрізавши корочки.
Хліб віджати, викласти в глибоку миску, додати яйця і порізаний часник.
Шампіньйони нарізати середніми шматочками, цибулю - дрібно, моркву натерти на великій терці. Оскаржити спочатку цибулю і моркву до м'якості на суміші вершкового і рослинного масел.
Потім додати шампіньйони і обсмажувати всі разом хвилин 7-10 - до готовності грибів. Остудити і перекласти гриби з овочами в миску з хлібом, яйцями і часником. Посолити і поперчити до смаку, додати петрушку.
Все добре перемішати. Якщо грибна маса здасться вам занадто рідкою, додайте пару ложок панувальних сухарів. Розкласти масу за формочками, змащеними рослинною олією, або викласти в одну форму.
Запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 25-35 хвилин.
Дати ароматній і дуже смачній грибній запіканці охолонути (смачна - в остиглому вигляді), прикрасити зеленню і подати до столу з томатним або іншим улюбленим соусом.
Приємного Вам апетиту!