Дуже смачний пісний гуляш з шампіньйонів, який можна подати в хлібних мисочках. Такий гуляш відмінно підійде для сніданку або вечері.
Інгредієнти
Для приготування пісного грибного гуляшу нам знадобиться:
10 великих свіжих шампіньйонів;
1 морква;
1 цибулина;
1,5 ст. л. пшеничного борошна;
170 мл томатного соку;
2-3 лаврових листа;
3-4 горошини чорного перцю;
орегано, сіль - до смаку.
Для хлібних мисочок:
0,5 ст. л. сухих дріжджів;
270 г пшеничного борошна;
0,5 ст. л. манної крупи;
160 мл води;
25 мл рослинної олії;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Спочатку спечемо хлібні мисочки, які одночасно можуть бути і посудом, і хлібом. Такі мисочки можна використовувати для густих пісних страв. Розчиняємо дріжджі в теплій воді, додаємо сіль, манку і чекаємо, коли дріжджі трохи піднімуться. Потім додаємо олію.
До отриманої маси, додаючи поступово просіяне борошно, замішуємо еластичне тісто. Тісто накриваємо, залишаємо на 30 хвилин у теплому місці для підходу.
Потім тісто обминаємо і ділимо на кілька частин (кількість частин залежить від планованої кількості і розмірів хлібних мисочок). Беремо посуд, який буде основою для випічки наших мисочок. На поверхні, присипаній борошном, розкочуємо кожну частину тіста в ліпушку товщиною 5 мм. Мисочки після випічки вийдуть досить м'якими. Якщо ви вважаєте за краще, щоб мисочки були посуші, то тісто розкатайте потоньше.
Посуд, на якому будуть випікатися мисочки, слід обернути пергаментом. Я просто вирізала широкі смужки і закріпила їх за ободок мисок. Тісто натягуємо на миски і ставимо випікатися на 15 хвилин (до рум'яної скоринки) в розігріту духовку при температурі 200 градусів.
Приготовані хлібні мисочки остужаємо і знімаємо з каркаса. Вони готові для подальшого використання.
Для приготування грибного гуляшу ріжемо крупно цибулю і моркву. Якщо морква не дуже велика, то її можна порізати кружечками. Якщо ж морква дуже велика, то кожен гурток розріжте на 4 частини.
Шампіньйони ріжемо на 4 частини, щоб були великі шматочки.
На рослинній олії оскаржуємо до рум'яності моркву і цибулю, додаємо гриби і трохи прожарюємо все разом. Додаємо борошно, томатний сік і добре перемішуємо.
Лавровий лист, орегано і горошини чорного перцю додаємо до шампіньйонів і овочів, солимо до смаку. Закриваємо грибний гуляш кришкою і гасимо 25-30 хвилин на маленькому вогні.
Готовий гуляш з шампіньйонів викладаємо в хлібні мисочки і подаємо до столу. Дуже смачно!
Приємного апетиту!