Щедра осінь піднесла нам свої дари - ягоди та гриби. Гриби маринували, солили і, звичайно ж, сушили. І як приємно дістати взимку ароматний мішечок з сушеними грибами і приготувати з них густий наваристий апетитний грибний суп з гречкою.
Інгредієнти
Для приготування грибного супу з сушених грибів з гречкою Вам знадобиться:
сушові білі гриби - 100 г;
гречка - 100 г;
картопля (велика) - 1 шт.;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
сіль, перець, лавровий лист, олія;
зелень, сметана - для подачі.
Процес приготування
Сушові гриби замочити на 2 години в теплій воді.
Потім гриби ретельно промити, залити чистою холодною водою і варити 15 хвилин. Воду злити, знову залити чистою водою, варити ще 10 хвилин.
Картоплю почистити, порізати на кубики, опустити в киплячий грибний бульйон.
Слідом за картоплею додати в грибний суп промиту гречку. Варити 10 хвилин.
Цибулю і моркву очистити. Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на великій терці. Обсмажити на олії.
Потім додати обсмажені моркву і цибулю в грибний суп.
Посолити і поперчити суп до смаку. Через 5 хвилин вимкнути, дати настоятися.
Розлити по тарілках, посипати зеленню, додати сметану. Наш ароматний і дуже апетитний грибний суп із сушених грибів з гречкою готовий.
Приємного апетиту!