Щоосені я намагаюся зібрати і заморозити кілька контейнерів лісових грибів... Взимку їх можна посмажити з картоплею, пастою, загасити з куркою або зварити якийсь смачний суп. Наприклад, густий грибний суп із заморожених грибів з ароматними галушками (клецками або кнедликами).
Інгредієнти
Для приготування грибного супу із заморожених грибів знадобиться:
заморожені лісові гриби (будь-які або асорті) - контейнер на 0,5 л;
вода - 0,75 л;
картопля - 2 штуки;
морква - 1 маленька штука;
цибуля - 1 штука;
сіль за смаком;
олія для смаження.
Для галушок:
яйце - 1 штука;
прованські трави (тім'ян, майоран...) - 0,5-1 год. ложка;
молоко - пів склянки;
борошно - приблизно 2/3 склянки.
Процес приготування
Гриби я заморожую різними способами, тут попередньо відварені в невеликій кількості води і заморожені в контейнері з цим бульйоном.
Розморозити гриби при кімнатній температурі або в мікрохвильовці в режимі "розморожування" ".
Цибулю і моркву порізати, посолити і потомити на середньому вогні на олії.
У каструлю для варіння супу налити воду, а також гриби з грибним бульйоном і, коли закипить, додати картоплю, порізану кубиками. Довести до кипіння і потім варити хвилин 10 на середньому вогні під кришкою.
Приготування тесту для галушок
З'єднати в мисочці молоко, яйце, сіль і ароматні прованські трави і перемішати.
Потім потрібно додавати борошно до консистенції тесту з густоти, як на оладки.
Тісто для ароматних галушок готове.
У грибний суп із заморожених грибів додати цибулю і моркву.
Потім довести до невеликого кипіння і зварити галушки. Для цього зачерпувати тісто чайною ложкою і кидати його в суп, періодично перемішуючи, щоб галушки не злиплися між собою. Варити, поки всі галушки не спливуть.
Апетитний, ситний грибний суп із заморожених грибів з ароматними галушками готовий.
Приємного апетиту!