Я дуже люблю квасоля і гриби, тому постійно експериментую з різними рецептами. Нещодавно приготувала грибний суп з фасіллю, вийшла дуже ситна і неймовірно смачна страва. Обов'язково варто спробувати!
Інгредієнти
Для приготування грибного супу з фасіллю знадобиться (розрахунок - на 4 літри):
курка (у мене гомілка) - 300 г;
квасоля (у мене біла) - 100 г;
гриби (у мене шампіньйони) - 200 г;
картопля - 3 шт.;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
сіль і спеції - за смаком;
олія для смаження;
свіжа зелень для подачі.
Процес приготування
Квасоля промити і замочити у воді на 3 години, щоб квасоля набухла і швидше зварилася.
Курячу гомілку вимити і відправити варитися в злегка підсолену воду разом з промитою квасіллю. Варити до готовності хвилин 40 і більше. Потім курячу гомілку вийняти і м'ясо, відокремлене від кістки, перекласти назад у бульйон.
Картоплю очистити, нарізати на невеликі кубики і перекласти варитися до курки з фасіллю.
Зробити запалювання: моркву і цибулю очистити, цибулю меленько нарізати, а моркву натерти на великій тірці, обсмажити овочі в невеликій кількості рослинної олії, іноді завадячи, до напівготовності.
Гриби вимити, нарізати на тонкі платівки і додати до запалювання з моркви і цибулі. Обсмажити хвилин 10, завадячи, і перекласти в суп з фасіллю. Додати сіль і спеції.
Варити суп хвилин 20-30 на маленькому вогні, потім накрити кришкою і дати настоятися хвилин 15. Смачний, ситний грибний суп з фасіллю прикрасити зеленню і подавати до столу.
Приємного апетиту і веселого настрою!