Грибний суп з фрикадельками виходить дуже ароматним і смачним. Така страва чудово урізноманітнює меню. Фарш для приготування фрикаделек можна взяти будь-хто. Гриби підійдуть і свіжі, і сушені. Обов'язково спробуйте цей чудовий суп, він вам, напевно, сподобається!
Інгредієнти
Для приготування грибного супу з фрикадельками буде потрібно:
вода - 3 літри;
гриби - 80-100 г сушених грибів або 400-500 г свіжих;
картопля - 3 шт.;
фарш - 300 г;
морква - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
олія для обсмажування овочів;
перець горошком, сіль, лавровий лист - за смаком.
Процес приготування
Я готувала суп з сушеними грибами, їх потрібно промити під проточною водою (якщо готуєте зі свіжими грибами, тоді їх потрібно перебрати, очистити, промити під проточною водою і нарізати). Залити гриби (сушені або свіжі) холодною водою і поставити на вогонь, варити 35 хвилин з моменту закипання на невеликому вогні. Якщо готуєте з шампіньйонами, то їх можна варити 15-20 хвилин. Бульйон вийде прозорим і насиченим.
Очищену картоплю нарізати на кубики середнього розміру.
Для приготування фрикаделек можна взяти покупний фарш або приготувати самим, пропустивши через м'ясорубку шматочок м'яса. З фаршу сформувати невеликі кульки - фрикадельки.
Викласти картоплю і фрикадельки в киплячий грибний бульйон і варити суп на невеликому вогні хвилин 15.
Дрібно нарізати очищену цибулю.
Натерти на дрібній тірці очищену моркву.
Обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору на сковороді з додаванням олії, завадячи.
Додати обсмажені овочі, лавровий лист, горошини перцю в суп з грибами і фрикадельками, посолити і варити 5-7 хвилин. Потім зняти суп з вогню і дати настоятися під кришкою протягом 15 хвилин.
Подати смачний, ситний, ароматний грибний суп з фрикадельками до столу в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!