Хочеться поділитися з вами рецептом чудового супу, приготованого з гарбуза і кольоровою капустою. Супчик виходить корисним, смачним, легким, в той же час він досить ситний, завдяки заправці з мелених сухарів. А ще, завдяки додаванню часнику, він неймовірно ароматний. Спробуйте, цей суп відмінно впишеться в сімейне меню!
Інгредієнти
Для приготування супу з гарбуза і цвітної капусти знадобиться:
гарбуз, очищений від шкірки та насіння, - 120 г;
цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
картопля - 2 шт.;
капуста цвітна - 120 г;
сухарі панувальні - 2 ст. л.;
часник - 1 зубчик;
сіль - за смаком;
спеції та приправа для супу - по 0,5 ч. л.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
зелень петрушки (або кропу) подрібнена - 1 ст. л.;
вода - 2 літри;
яйце варене для подачі (за бажанням).
Процес приготування
Картоплю, гарбуз і цибулю очистити від шкірки. З гарбуза видалити насіння. Картоплю, цибулину та 120 грам м "якоті гарбуза нарізати кубиками, розмістити в каструлі.
Овочі в каструлі залити 2 літрами холодної води, поставити на сильний вогонь, дати воді закипіти, посолити, влити 1 столову ложку рослинної олії, а потім варити картоплю з гарбузом і цибулею на слабкому вогні хвилин 20.
Потім додати в каструлю суцвіття кольорової капусти, варити далі ще 5 хвилин.
Рослинне масло налити в невелику миску (або піалу), додати пропущений через прес часник, спеції і приправу для супу, перемішати.
У суміш олії, спецій і часнику всипати панувальні сухарі, додати подрібнену зелень.
Ретельно перемішати і заправка для супу готова.
Заправку додати в суп, перемішати, якщо потрібно, досолити його, дати закипіти, проварити на невеликому вогні ще буквально 5 хвилин і зняти з вогню.
Якщо ви готуєте цей дуже смачний і ароматний суп з гарбуза і кольорової капусти в дні Посту, тоді відразу подавайте його до столу. Якщо варите цю страву не в Пост, то, за бажанням, в кожну тарілку перед подачею можна викласти половинку (або четвертинку) вареного яйця. Готувати суп краще на один раз.
Приємного апетиту!