Рецепт горохового супу з м'ясом особливо популярний в осінньо-зимовий період. Суп виходить дуже смачним і ароматним, приємно насичує і зігріває. Для подачі можна приготувати домашні сухарики.
Інгредієнти
Для приготування горохового супу з м'ясом знадобиться:
1,5 склянки сухого колотого гороху;
500 г яловичих ребер;
1 морква;
1 цибулина;
1 корінь пастернака;
2-3 картоплини;
сіль, лавровий лист, запашний перець, чорний мелений перець - за смаком
олія.
Процес приготування
Горох промити, залити водою і залишити на 2 години. Потім воду злити.
Яловичі ребра розрізати і обсмажити з двох боків на рослинній олії до легкої скоринки.
Перекласти в каструлю, додати очищені цибулю, пастернак і моркву, залити 2 літрами води і поставити варитися. Зняти з бульйону піну, додати лавровий лист і запашний перець і варити до готовності м'яса протягом 1 години.
Потім вийняти овочі і м'ясо.
М'ясо відокремити від кісток, цибулю викинути, а моркву і пастернак протерти через сито (як на фото).
Бульйон процедити, викласти в нього промитий і замочений заздалегідь горох і варити до готовності гороху. Посолити і поперчити до смаку. Картоплю очистити, нарізати кубиками, додати в суп.
Наприкінці приготування додати в суп протерті овочі.
Гороховий суп з м'ясом, приготований за цим рецептом, виходить дуже смачним і ароматним.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!