Рецептів гуляшу існує чимало. Я пропоную приготувати найкусніший гуляш зі свинини з томатно-сметаною підливкою в духовці. М'ясо виходить просто тане в роті, та й підлива - дуже хороша! Мені гуляш, приготований у духовці, сподобався більше, ніж томлєний на сковороді. Подати цю м'ясну страву можна з будь-яким гарніром на ваш розсуд (особливо смачно з картопляним пюре і макаронами), поливаючи апетитною підливою.
Інгредієнти
Для приготування гуляшу зі свинини з підливкою в духовці знадобиться:
свинина (м'якоть) - 600-700 г;
морква - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
томатна паста - 1 ст. л.;
сметана - 2 ст. л.;
хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.;
лавровий лист - 1 шт.;
сіль, спеції, перець чорний мелений - за смаком;
рослинна олія - 2-3 ст. л.;
вода - 150 мл.
Процес приготування
М'якоть свинини нарізати на середні шматочки. Морквину і цибулю очистити.
На сковороді прогріти рослинне масло, потім викласти шматочки свинини і обсмажити м'ясо на середньому вогні до легкої рум'яності з усіх боків, періодично перемішуючи. У процесі оскарження м'ясо посипати спеціями, хмелі-сунелі і чорним меленим перцем.
Коли шматочки свинини підрум'яняться, викласти до них нарізану довільно цибулю і нарізану кубиками моркву.
Посолити м'ясо з овочами, перемішати і обсмажити, перешкоджаючи, протягом 3-4 хвилин, а потім перекласти вміст сковороди в досить глибоку форму, в якій можна готувати в духовці.
У глибокій тарілці сметану змішати з томатною пастою, додати воду і трохи солі, перемішати томатно-сметанний соус.
Шматочки свинини з овочами залити підготовленим томатно-сметанним соусом, додати лавровий лист.
Накрити форму кришкою (або фольгою) і помістити в гарячу духовку. Готувати гуляш зі свинини з підливкою при температурі 170-180 градусів 1 годину.
Форму з ніжним, дуже смачним гуляшем зі свинини дістати з духовки. Розкласти гуляш по тарілках і подати гарячим з будь-яким гарніром, поливаючи його чудовою підливкою, в якій гасилося м'ясо.
Приємного апетиту!